Про роль сухого вещества в точности кормления

В цикле о точном кормлении мы уже разобрали две важные составляющие.

• Первая — точная масса коров. Без неё невозможно рассчитать потребности животных: сколько энергии, протеина и минералов нужно именно этому стаду.
• Вторая — точный учёт потребления сухого вещества. Без него вы не знаете, удовлетворяются ли эти потребности фактически.

Но измерение потребления СВ невозможно без определения влажности кормов.

Мы рассчитываем рационы и контролируем их выполнение в килограммах сухого вещества, а на практике загружаем и измеряем массу корма в натуральном виде. Если вы ошиблись в содержании сухого вещества на 5%, вы ошиблись в количестве всех питательных и минеральных веществ, которые корова получила за день.

На первый взгляд, важность измерения сухого вещества очевидна. Однако на практике даже специалисты с опытом недооценивают насколько сильно меняется влажность основных кормов и проводят измерения раз в неделю.

Поэтому давайте разберёмся, почему такой, казалось бы, простой параметр так сильно влияет на результат и как получить достоверное значение.
Начнём с основ.

Что такое сухое вещество

Все корма состоят из двух частей: воды и не воды (сухого вещества). Сухое вещество — это клетчатка, белки, жиры, углеводы, минералы. Именно в этой сухой части заключена реальная питательная ценность корма. Вода в корме не даёт никакой энергии, поэтому рационы рассчитываются в килограммах сухого вещества, а не в килограммах натуральной массы.

Простой пример, чтобы стало понятно.

Представьте, что вы спортсмен и контролируете потребление белка. Ваша норма — 120 г протеина в день. Вы купили 1 кг сырой куриной грудки. На упаковке написано: белок — 23 г на 100 г продукта. Вы рассчитываете, что во всём куске содержится 230 г белка.

Но вы не будете есть весь килограмм сразу, вы отрезали часть и приготовили стейк. В процессе приготовления мясо потеряло влагу, например 20% от своего веса. Теперь, если вы возьмёте готовый стейк весом 100 г, вы получите уже не 23 г белка, а примерно 28,8 г. Потому что 23 г белка содержится в 80 г готового продукта, а в 100 г готового продукта белка будет больше за счёт того, что воды стало меньше. Если вы посчитаете белок по сырому составу, но взвесите готовый стейк, ошибка составит примерно 25%.

На кормах это работает так же.

Мы рассчитываем рацион в сухом веществе, но загружаем в миксер влажный силос. Если мы не знаем точную влажность, мы не знаем, сколько сухого вещества мы фактически загрузили. А значит, мы не знаем, сколько белка, крахмала и клетчатки корова получила.

Силос с содержанием сухого вещества 36% — это 64% воды. Когда вы загружаете в миксер 6 тонн такого силоса, вы вводите в рацион 2160 кг сухого вещества. Но если фактическая влажность силоса изменилась на 2% (стало 34% СВ вместо 36%), то в тех же 6 тоннах силоса будет уже 2040 кг сухого вещества. Разница — 120 кг сухого вещества в одном замесе. Тогда:

• В люцерновом силосе с содержанием сырого протеина 22% в сухом веществе эта ошибка даёт потерю 26,4 кг протеина в одном замесе. При двух замесах в день — почти 53 кг протеина в сутки, который коровы не получат.
• В кукурузном силосе аналогичная ошибка бьёт по крахмалу. При содержании крахмала 35% в сухом веществе те же 120 кг сухого вещества — это 42 кг крахмала в одном замесе.

Проблема: влажность в кормах распределена неравномерно

В момент закладки силоса влажность никогда не бывает одинаковой. В один день шёл дождь, в другой стояла жара, где-то трава подсохла, где-то валок лежал дольше — всё это вперемешку попало в траншею. Поэтому масса неравномерна, и уплотнена тоже по-разному. В одной траншее влажность в разных точках может отличаться на 10–15%.

И ещё после вскрытия корм начинает меняться. Влажность силоса меняется не только от точки к точке, но и со временем.

После вскрытия силос контактирует с воздухом. Дрожжи и плесневые грибы, сохранившиеся в корме после ферментации, активируются при доступе кислорода, начинают сбраживать органические кислоты и сахара. Это вызывает разогрев корма, повышение pH и потерю сухого вещества.

К этому добавляются погодные факторы. Солнце, дождь, снег — всё это меняет влажность на поверхности среза. Вчерашние цифры уже не соответствуют сегодняшним кормам.

Сколько мы теряем, если не контролируем СВ каждый день

Возьмём ферму на 1000 голов со средней продуктивностью 30 литров молока в день. Суточный рацион рассчитан на 23,4 кг сухого вещества. Цена молока — 38 рублей за литр, конверсия корма — 1,5 (то есть на 1 кг молока корова потребляет 1,5 кг сухого вещества). Доля силоса в рационе — 50%, то есть 11,7 кг СВ на корову в день.

Допустим, что рацион рассчитан на силос с содержанием сухого вещества 35%. Но в реальности влажность силоса изменилась на 5% от текущего значения (то есть с 35% до 33,25% или до 36,75% СВ). И мы этого не заметили, потому что не измерили СВ перед кормлением.

Если вы ошибаетесь во влажности силоса на 5%:

▶ Сценарий 1. Сухое вещество стало на 5% выше (35% → 36,75%). Корм стал более сухим.

Мы загрузили тот же объём силоса, но по сухому веществу его стало больше, чем нужно. Рацион стал плотнее. Корова не может съесть расчётный объём сухого вещества — упирается в ёмкость рубца. Фактическое потребление падает.

1. Корова съедает столько, сколько может по объёму. А поскольку корм суше и плотнее, она съедает меньше килограммов натуральной массы, упираясь в объём рубца.
2. В итоге корова не добирает нужное количество энергии и протеина, потому что рубец уже заполнен сухим веществом, проходимость корма снижается, и она просто не может потребить расчётное количество.

Итого суточный убыток — около 77 тысяч рублей. За месяц — около 2,3 миллиона рублей.

▶ Сценарий 2. Сухое вещество стало на 5% ниже (35% → 33,25%). Корм стал более влажным. При загрузке по плану животное получает меньше сухого вещества, чем нужно.

Мы загрузили тот же объём силоса, но по сухому веществу его меньше, чем нужно. Корова недополучает питательные вещества. Надой падает.

Расчётный убыток — около 33 тысяч рублей в сутки. За месяц — около одного миллиона рублей.

Почему недостаточно проверить влажность в 100 граммах силоса?

Чтобы понять, какая влажность у всего объёма корма, недостаточно проверить одно место. Есть статистическое понятие репрезентативности. Это свойство выборки отражать характеристики всей изучаемой массы. Если выборка нерепрезентативна, результаты бесполезны — какой бы точный прибор вы ни использовали.

Пример из жизни.

Представьте, что вы хотите узнать средний рост жителей города. Вы подходите к одному прохожему, измеряете его рост — 165 см — и объявляете: «Средний рост в городе 165 см». Это звучит абсурдно. Но именно так работают бытовые методы измерения влажности кормов. 100 граммов силоса из 5 тонн — это 0,002% от общей массы. Примерно как один человек из города с населением 100 тысяч.

При этом внутри траншеи влажность в разных точках может отличаться значительно (на 10–15%). Чтобы получить среднюю влажность по траншее, нужно отобрать много проб из разных точек. Чем неоднороднее корм, тем больше проб нужно отобрать.

Чем обычно измеряют влажность на ферме

▶ Щуповые влагомеры

Щуповые влагомеры измеряют электропроводность. Чем больше воды в корме, тем выше ток между электродами на конце щупа. Прибор пересчитывает это значение в проценты влажности по калибровке, но точность измерений по основных кормам низкая.

Основная причина неточности — зависимость от плотности. Ток проходит не только через воду, но и через сам материал. В плотном корме контакт между частицами лучше, и прибор покажет более высокую влажность, чем в рыхлом, даже если воды столько же. Для корректного результата нужно вручную вводить поправку на плотность — на практике это сделать практически невозможно.

▶ Бытовые методы: СВЧ-печь, сушилка для кормов и аэрогриль

Большинство хозяйств для контроля влажности используют СВЧ-печь или аэрогриль. Вы берёте небольшую пробу — 50–100 граммов. Взвешиваете, сушите 20–30 минут, взвешиваете снова. Получаете результат для этой конкретной пробы.

Проблема в том, что эта проба не отражает реальность. Мы только что посчитали: в миксере около 5 тонн силоса и сенажа. 100 граммов из 5 тонн — это 0,002% от объёма. Влажность в соседней точке траншеи может отличаться на 2%, а может и на 10%, но вы этого не увидите, потому что проверили только одно место.

И на основе этой нерепрезентативной цифры вы корректируете рацион — либо недокармливаете коров, либо перекармливаете.

Кроме того, получаемый результат зависит от оператора, осуществляющего сушку. Решение о том, достаточно ли высушен образец, принимает человек. Кто-то остановится чуть раньше, кто-то пересушит. Разница в 2–3% влажности при таком подходе обычное дело.

Способ измерения СВ, который закрывает все три проблемы

Итак, современной ферме нужен инструмент для измерения влажности, который одновременно:

• даёт результат быстро — чтобы решение можно было принять сейчас, а не через полчаса или сутки
• охватывает большой объём корма — чтобы цифра была репрезентативной, а не точечной
• не зависит от оператора — чтобы результат был одинаковым у разных людей

И такой способ есть. Израильская компания Consumer Physics разработала портативный спектральный анализатор SCiO специально для молочных ферм. Прибор не сушит корм и не измеряет электропроводность. Он сканирует большой объём материала с помощью технологии ближней инфракрасной спектроскопии (БИК/NIR) и даёт усреднённый результат по всей массе.

Прибор портативен, поэтому им удобно работать в любом месте, где есть интернет. Смотрите сами:

• Объём пробы. СВЧ-печь за 20-30 минут измеряет 100 граммов. SCiO сканирует 1,5 кг быстрее, чем за 1 минуту. Это в 15 раз больше. Большой объём даёт усреднённый результат, который ближе к реальности.
• Повторяемость. СВЧ-печь даёт разброс в 2–3% в зависимости от того, кто сушит: один пересушит, другой недосушит. SCiO даёт стабильный результат независимо от оператора. При многократных сканированиях отклонение не превышает 0,4% сухого вещества (данные Rock River Laboratory, 2022).
• Скорость. СВЧ-печь требует 20–30 минут на одну пробу 100 грамм. SCiO даёт результат за одну минуту. За это время можно измерить влажность в 5–10 точках траншеи и получить реальную картину по всей массе.

Чем хорош SCiO на практике

Три процесса на молочной ферме, где репрезентативное измерение влажности очень важно для успешного результата:

• Кормозаготовка. Влажность зелёной массы в момент уборки определяет сохранность силоса. Ошибка в 5% сухого вещества — это риск потери протеина, энергии и порчи корма. С прибором SCiO можно проверить влажность в разных точках валка и принять решение о начале уборки без потерь времени на поездки и сушку образцов.
• Исполнение рациона. Без ежедневного контроля сухого вещества вы загружаете в миксер условные килограммы, а не реальные. Если влажность силоса изменилась, а вы продолжаете работать со старыми цифрами, вы либо недокармливаете коров, либо перекармливаете. С прибором SCiO ежедневный контроль СВ пробы из одной траншеи происходит за 1 минуту вместо 20–30 минут сушки.
• Контроль рациона. Чтобы оценить, сколько сухого вещества фактически съели коровы, нужно знать влажность кормосмеси и остатков. Без этого вы не можете сказать, выполняется ли рацион. SCiO измеряет сухое вещество даже в готовых кормосмесях, мы сделали калибровки прибора именно на базе российских кормосмесей.

В России SCiO работает уже несколько лет

Лаборатория ЯРВЕТ является официальным дистрибьютором SCiO с 2021 года. На июль 2026 года в России более 157 приборов в 37 регионах.

Что говорят те, кто уже использует SCiO:

«После начала использования SCiO остатки на столе с 13% снизились до 5–6%. Мы ежедневно контролируем СВ, и теперь это занимает всего 15 минут».
Главный зоотехник «Вощажниково», 2400 дойных голов

«Измеряю СВ прямо в поле и решение о начале уборки могу принять сразу на месте. Поэтому в этом году держим СВ 35–40% и воду к себе в траншеи не возим».
Управляющий АПП «Грешнево», 450 дойных голов

Если теперь, понимая, как важно обладать точными данными о реальном содержании СВ в кормах, вы чувствуете, что вам нужен удобный прибор для ежедневного контроля, — попробуйте SCiO бесплатно. Мы организуем тест-драйв на 7 дней, чтобы вы проверили его в работе на своих кормах – просто свяжитесь с вашим персональным менеджером.