Микроэлементы против мастита. Что работает лучше: сульфаты или хелаты?

Нас заинтересовало исследование, где авторы хотели ответить на вопрос: влияет ли форма микроэлементов в рационе на уровень профилактической защиты эпителия вымени во время мастита?

Этому они посвятили две статьи:

1. Montgomery, K.R., Enger, K.M., Tobolski, E.M., Tucker, H.L.M., Relling, A.E., & Enger, B.D. (2026). Effects of trace metal supplement form on markers of epithelial barrier competency during repeated intramammary challenges.
2. Montgomery, K.R., Oliveria, M.X.S., Copelin, J.E., Hanson, J., Wellert, S.R., Enger, K.M., Tucker, H.L.M., Relling, A.E., & Enger, B.D. (2026). Effects of trace metal supplement form on production performance, antioxidant status, and mammary tissues during repeated intramammary challenges.

В этих исследованиях коровам давали цинк, медь и марганец в разных формах — обычные сульфаты и хелаты гидроксианалога метионина, а затем имитировали состояние хронического мастита. Для этого в течение 2 недель вводили препарат убитого Staph. aureus в задние четверти вымени каждые 3 дня. В контрольной группе коровам на сульфатах вводили не бактерии, а стерильный физраствор.

Учёные хотели ответить на простой вопрос:

Какая форма микроэлементов в рационе может защитить эпителий вымени во время мастита?

Эпителиальный барьер вымени — это структурная граница между кровеносным руслом и просветом альвеол. В норме он обеспечивает избирательную проницаемость: молочные компоненты (лактоза, казеин) удерживаются в альвеолах, а плазменные элементы не поступают в молоко.

При мастите целостность барьера нарушается, и мы можем наблюдать, что:

• лактоза, которая синтезируется исключительно в молочной железе, поступает из молока в кровь — её концентрация в плазме возрастает,
• натрий и иммунные клетки мигрируют из крови в молоко,
• качество молока снижается.

Поэтому в ходе эксперимента авторы контролировали следующие показатели:

1. Лактозу в плазме крови — если уровень растёт, значит, повреждён эпителиальный барьер вымени.
2. Лактозу в молоке — падает при мастите, а значит, чем выше остаточная лактоза в молоке, тем лучше сохранена функция вымени.
3. Антиоксидантный статус (FRAP) — способность организма нейтрализовать окислительный стресс, который неизбежно сопровождает воспаление. Низкий FRAP = слабая защита тканей вымени.

Чтобы отличить воспаление от дефицита, измеряли Zn, Fe, Cu, Na в крови и молоке.

При мастите цинк и железо в плазме закономерно снижаются и это защитная реакция, а не недостаток кормления, а натрий в молоке повышается и его можно рассматривать как маркер повреждения барьера эпителия.

Также на протяжении всего периода наблюдения для правильной интерпретации результатов измеряли:

• Потребление сухого вещества, ежедневно.
• Молочную продуктивность, при каждом доении (дважды в сутки).

Сразу скажем, что ПСВ и надой не различались между группами.

После завершения эксперимента на 41-й день у 9 коров (по 3 из каждой группы) взяли биопсию тканей вымени, чтобы провести гистологию и оценить состояние эпителия, наличие лейкоцитарной инфильтрации, найти признаки повреждения альвеол.

Гистология также не выявила структурных различий между группами. Авторы связывают отсутствие различий как с умеренным характером воспаления из-за использования убитой культуры, так и с ограниченной выборкой для биопсии.

Итак, что же показали эти исследования?

▶ Эпителиальный барьер: оценка лактозы в плазме и в молоке

По лактозе в плазме разницы между сульфатами и хелатами не обнаружено — обе группы с маститом показали двукратный рост относительно контроля.

Однако по лактозе в молоке показатели по хелатам были выше, чем у сульфатов (p = 0,08 — тенденция). Это указывает на то, что хелаты помогают сохранить синтетическую функцию альвеол.

Это позволяет предположить, что хелатная форма может несколько лучше сохранять барьерную функцию вымени при хроническом воспалении.

▶ Антиоксидантный статус (FRAP)

Здесь картина более определённая: у коров, получавших сульфаты, антиоксидантная защита снизилась статистически значимо. Хелаты позволили избежать значимого падения антиоксидантного статуса относительно здоровых коров.

Значит, хелатная форма микроэлементов способствовала лучшему поддержанию антиоксидантного статуса на фоне хронического воспалительного процесса.

Выводы из исследования

Важное уточнение от авторов: исследование ставило целью оценить именно профилактический потенциал форм микроэлементов. Использование убитой культуры Staph. aureus позволило воспроизвести и стандартизировать воспаление, но не даёт возможности оценить влияние на течение реальной инфекции, когда идёт рост бактерий.

Несмотря на то, что исследование показало, что явных чудес нет, хелаты демонстрируют:

• тенденцию к лучшему сохранению лактозы в молоке, следовательно поддерживают более высокую барьерную функцию эпителия вымени,
• статистически значимое преимущество в поддержании антиоксидантного статуса.

В условиях реальной фермы, где мастит — это постоянный фон, даже небольшое преимущество в сохранении барьерной функции вымени оборачивается:

• меньшим количеством новых случаев,
• более быстрым восстановлением после лечения,
• сохранением качества молока.

Следовательно замена сульфатов на хелаты в рационах коров — обоснованное решение. Это подтверждают и более ранние исследования, например, мета-анализ Rabiee et al. (2010) показал увеличение надоя на 0,93 кг/день и сокращение сервис-периода на 13,5 дня.