Обзор качества травяных сенажей за 2021–2025 годы

Перед новым сезоном заготовки сенажа всегда полезно ещё раз взглянуть на предыдущий опыт, учесть ошибки и пересмотреть цели, чтобы сделать результат лучше, чем он был в прошлом году.

Поэтому мы решили сделать для вас короткий срез по динамике изменения качества кормов, исследованных в нашей лаборатории за последние 5 лет.

Для этого провели анализ результатов спектральных исследований за 2021–2025 год по травяным сенажам (бобовые, злаково-бобовые, многолетние травы).

Что показывают цифры?

▶ Общая сумма переваримых питательных веществ (TDN) стабильно снижается

Если совсем просто, то TDN (Total Digestible Nutrients) — это сумма всего, что корова способна переварить и превратить в молоко. Это показатель общей энергетической ценности корма. Чем выше TDN — тем больше энергии доступно корове из килограмма корма и тем выше потенциальный надой.

Технически TDN складывается из переваримого протеина, переваримой клетчатки, переваримых безазотистых веществ (сахаров, крахмала) и переваримого жира, умноженного на 2,25 (потому что жир содержит вдвое больше энергии). В модели нашей лаборатории при расчёте TDN используется переваримая НДК, полученная через показатель TTNDFD, что делает оценку энергии более точной.

Рис. 1 Показатель TDN (Total Digestible Nutrients — общая сумма переваримых питательных веществ) используется в животноводстве для оценки энергетической ценности корма.

▶ Сырой протеин — без выраженной динамики, слабая положительная тенденция: средняя за 2025 – 15,25 %СВ против 14,75 %СВ в 2021 году

Рис. 2 Сырой протеин, в наших калибровках базируется на методе Дюма. Это более чувствительный метод, поэтому учитывает больше азота.

▶ Клетчатка очищенная от золы (аНДК по ОВ) растёт

Рис. 3 аНДК по ОВ (нейтрально-детергентная клетчатка по органическому веществу, NDFom. Она показывает реальную органическую клетчатку, не загрязненную минеральным остатком (земля, песок). Процесс очищения с использованием амилазы включает «озоление» (сжигание при 550°C), чтобы убрать эту золу.

▶ Непереваримая НДК за 240 часов (uNDF240) растёт

Это фракция клетчатки, которая остаётся непереваренной после 240 часов (10 суток) нахождения в рубце или в лабораторной среде, имитирующей рубец. Это та часть НДК, которую корова не способна расщепить ни при каких условиях.

Физиологически нНДК за 240 ч работает как балласт: она заполняет рубец, создаёт чувство насыщения, но не даёт энергии. Чем выше её доля, тем меньше корова может съесть корма физически — рубец заполнен, а энергии не поступило. Это прямо ограничивает потребление сухого вещества и, как следствие, надой.

Рис. 4 нНДК по орг. веществу за 240 ч. — это безвозвратно потерянная энергия.

▶ Полная переваримость НДК (TTNDFD) снижается

Согласно модели CNCPS, вся клетчатка, которая есть в растении, может быть разделена на две принципиально разные фракции: потенциально переваримая (pdNDF) и нерасщепляемая (нНДК за 240ч). Первая даёт энергию. Вторая — занимает объём рубца и ограничивает потребление корма.

Но знания о двух фракциях (pdNDF и нНДК за 240ч) недостаточно для предсказания того, сколько энергии корова реально получит из клетчатки. Потому что даже потенциально переваримая фракция (pdNDF) переварится не полностью: её судьба зависит от двух скоростей — скорости переваривания (kd) и скорости прохождения через рубец (kp). Если kd низкая, а kp высокая, то часть pdNDF покинет рубец непереваренной и не даст энергии, несмотря на свой «потенциал».

Поэтому Доктор Дейв Комбс с коллегами из Висконсинского университета предложил комплексный показатель TTNDFD (Total Tract NDF Digestibility). Он объединяет четыре параметра для единой оценки качества клетчатки — долю потенциально переваримой клетчатки (pdNDF), скорость её переваривания (kd), скорость прохождения (kp) и вклад кишечного переваривания.

Если объяснить простыми словами, то на пример из обычной жизни. Например, нам нужно разжечь костер:
• pdNDF — это теоретический максимум, сколько всего у нас дров, но не известно как хорошо они горят, и как быстро прогорают.
• uNDF240 — сколько из них мокрых дров, которые никак не помогут нашему костру, потому что не загорятся.
• TTNDFD — сразу комплексная информация для прогноза: насколько долго будет гореть наш костёр из хороших дров и насколько мощным будет жар.

Рис. 5 Полная переваримость НДК (TTNDFD). Чем выше переваримость, тем выше надой: +1 п.п. TTNDFD = +0,30 кг потребления СВ и +0,35 кг скорректированного по энергии молока.

Как понимать эти данные?

Итак, мы зафиксировали три одновременных тренда: общая сумма переваримых питательных веществ стабильно снижается, клетчатка растёт, а её переваримость падает. Сырой протеин при этом не показывает выраженной отрицательной динамики. Значит, снижение энергетической ценности происходит за счёт снижения переваримости клетчатки.

На практике это приводит к тому что:

Мы получаем меньше энергии из сенажей, что повышает себестоимость рациона из-за необходимости компенсировать нехватку в рационе с помощью концентрированных кормов.
Рост непереваримой клетчатки и снижение переваримости потенциально доступной клетчатки физически ограничивают потребление кормов, следовательно, молочную продуктивность.

Поэтому сейчас самое время провести пересмотр приоритетов. В новом сезоне нужно заготовить сенаж с более переваримой клетчаткой, чтобы иметь возможность снизить стоимость кормления и при этом повысить конверсию корма.

Что влияет на переваримость клетчатки: от поля до траншеи

• Поле. Поздний выход на укос — основная причина снижения переваримости НДК. Каждый день задержки сверх оптимальной фазы увеличивает лигнификацию стебля и сокращает долю листа. Засуха и жара ускоряют этот процесс, а избыток влаги провоцирует полегание и загнивание нижних листьев — носителей потенциально переваримой клетчатки. Стареющие травостои (более трёх лет) увеличивают долю сорного разнотравья и нНДК за 240 часов.

• Уборка. Низкий срез добавляет грубую прикорневую часть стебля и золу, поэтому рекомендуем поднимать косилки минимум до 10 см. Более высокий срез травостоя также будет способствовать скорости отрастания отавы. Ещё один фактор – многократное ворошение осыпает лист, оставляя больше стеблей, следовательно, повышая долю непереваримой клетчатки.

• Траншея. Плохая трамбовка сохраняет кислород, за этим следуют аэробная порча. Разогрев запускает реакцию Майяра: аминокислоты связываются с клетчаткой, формируя непереваримый комплекс – кислотно-детергентный нерастворимый сырой протеин (КДНСП), уменьшая тем самым долю потенциально переваримой клетчатки и доступного протеина.

Выводы и цели

Пока главной целью заготовки остаётся «тоннаж с гектара», доля клетчатки в сенаже будет расти, а её переваримость, TTNDFD, — падать.

Согласно исследованиям, каждый дополнительный процент переваримости может позволить вашим коровам давать больше молока, а именно: +1 п.п. TTNDFD = +0,30 кг потребления СВ и +0,35 кг скорректированного по энергии молока.

Поэтому требуется переключиться на контроль показателей переваримости клетчатки при заготовке. Это означает: выход на укос в оптимальную фазу, высокий срез, быстрая закладка без потерь листа и сахара, тщательная трамбовка.

Особенно важно сделать акцент на качестве клетчатки в первом укосе, поскольку согласно исследованию, именно в этом периоде критически быстро снижается переваримость клетчатки с каждым днём. И компенсировать эти потери энергии за счёт концентратов без риска для здоровья рубца и роста себестоимости, увы, невозможно.

Как выйти на укос в оптимальную фазу?

Лаборатория ЯРВЕТ может помочь выйти на укос вовремя. Для этого нужно провести серию анализов зеленой массы: за 14-10 дней до укоса, через 3 дня и ещё через 3 дня. Когда результаты анализа последней партии будут готовы, наши специалисты рассчитают и сообщат вам в какие даты оптимально выходить на укос, исходя из динамики изменения сырого протеина, клетчатки и её переваримости.

Запросите инструкцию по отбору проб у вашего менеджера или по телефону 8 800 222 97 30.