Важно понимать, что в кормлении разных групп всё взаимосвязано. То, как корова переживёт отёл и первые недели лактации, напрямую зависит от того, что происходило с ней за 2–3 недели до этого. Гипокальциемия, кетоз, смещение сычуга, задержание последа — это следствие ошибок в кормлении и содержании в сухостойный период. И если у вас в новотельной группе высокий процент выбытия, падение надоев или всплеск метаболических заболеваний — первое, на что нужно посмотреть, это рацион сухостоя 2.

Какие анализы нужны для контроля кормления сух-2

Спектральный анализ (БИК) даёт хорошую картину по основным питательным веществам: сырой протеин, крахмал, клетчатка, жиры и т.д. Но нужны и дополнительные исследования, чтобы правильно подготовить корову к отёлу и запуску лактации.

Какие исследования потребуются:

1. Макроэлементы методом ВЭЖХ — для управления рисками гипокальциемии. Гипокальциемия управляется через катионо-анионный баланс (КАБ, DCAD) рациона. Чтобы рассчитать DCAD, нужно знать содержание калия (K), натрия (Na), хлора (Cl) и серы (S) — именно их определяют в анализе макроэлементов.
2. Биохимию крови — для проверки энергетического статуса. Если анализ ТМР характеризует состав кормосмеси, то биохимия крови позволяет оценить, как организм животного реагирует на этот рацион: достаточно ли энергии и есть ли признаки нарушений обмена веществ.
3. Микотоксины методом ИФА — для оценки нагрузки на иммунитет. Микотоксины снижают поедаемость корма, повышают нагрузку на печень, угнетают иммунитет и могут спровоцировать аборты. В сухостойный период, когда корова и так уязвима, особенно важно контролировать их поступление из кормов.
4. Молочная кислота методом ВЭЖХ — для контроля фактора риска ожирения. Анализ на летучие жирные кислоты в кормосмеси помогает оценить поступление молочной кислоты, чтобы она не превышала целевое значение.

Что контролировать в кормосмеси сухостоя 2

1. Энергия: не слишком много, но и не слишком мало

Одна из частых ошибок — давать сухостойным коровам рационы с избытком энергии, чтобы «подготовить» их к лактации. Исследования последних 15–20 лет показали, что эта стратегия приводит к обратному эффекту: перекормленные коровы хуже едят после отёла, активнее мобилизуют жир и чаще болеют кетозом.

Современные рекомендации для сухостоя 2 — умеренный уровень энергии 1,40–1,45 Мкал/кг NEL (или 5,9–6,1 МДж/кг ЧЭЛ). Переедание в сухостойный период ведёт к ожирению. После отёла такие коровы хуже едят и быстрее входят в отрицательный энергетический баланс. Организм начинает активно мобилизовать жировые запасы — уровень NEFA в крови растёт.

• Исследование Kia et al. (2023) показало, что превышение этого порога уже связано с рисками: вероятность трудного отёла была в 2,56 раза выше, а молочной лихорадки — в 1,91 раза выше у коров с NEFA > 0,3 ммоль/л за неделю до отёла.
• В исследовании Seifi et al. (2011) вероятность клинического кетоза была в 6,3 раза выше у коров с концентрацией NEFA ≥ 1,0 ммоль/л в первую неделю после отёла. Кроме того, у коров с NEFA ≥ 1,0 ммоль/л вероятность выбраковки в течение следующих 2 месяцев была в 3,6 раза выше.

2. Обменный протеин и аминокислоты: закладываем фундамент иммунитета после отёла

В сухостое 2 корове нужен не просто сырой протеин, а обменный протеин — тот, который действительно усвоится в кишечнике и будет использован для нужд организма (особенно для роста мышечной массы).

Дело в том, что в транзитный период потребность в аминокислотах резко возрастает за счет запуска лактации, роста внутренних органов и иммунного ответа. Однако суточное потребление корма (ПСВ) не успевает за этой потребностью, и корова входит в глубокий отрицательный белковый баланс. Недостающие аминокислоты организм восполняет за счет распада мышечной ткани. Поэтому коровы с большей мышечной массой до отёла имеют лучший белковый резерв для поддержания лактации и иммунитета.

Нехватку обменного протеина можно оценить с помощью БИК-анализа кормосмеси. Для этого необходимы данные из программы по расчету рациона, в которой будут учтены не только данные БИК-анализа кормов, но и коэффициенты переваримости фракций протеина и углеводов.

3. Макроэлементы и DCAD: профилактика гипокальциемии

Одним из важнейших этапов контроля кормления в сухостое 2 является анализ минерального состава кормосмеси и расчёт катионо-анионного баланса (КАБ, DCAD). КАБ показывает соотношение основных катионов (Na⁺, K⁺) и анионов (Cl⁻, S²⁻) в рационе и позволяет оценить его влияние на кислотно-щелочное состояние организма.

Перед отёлом необходимо подготовить организм коровы к высокой потребности в кальции после начала лактации. Для этого рацион делают с отрицательным КАБ, что способствует повышению чувствительности тканей к паратгормону, усилению мобилизации кальция из костей и его всасывания в кишечнике.

Подробнее про стратегии кормления для профилактики гипокальциемии читайте в нашей статье.

Для этой задачи данных из обычного БИК-анализа будет недостаточно, поэтому мы рекомендуем проводить анализ на содержание макроэлементов методом ИСП-ОЭС (оптическая эмиссионная спектроскопия с индуктивно-связанной плазмой, ICP-OES).

Пример. На ферме отмечали рост случаев родильного пареза у новотельных коров, несмотря на применение анионных солей в рационе сухостойных коров (Сухостой 2). По результатам анализа кормосмеси было установлено, что фактический КАБ/DCAD составил –9,03 мэкв/кг СВ, что значительно выше целевых значений для сухостойного рациона, содержащего кислые соли. Дополнительно выявлено недостаточное содержание магния в рационе.

Для снижения риска родильного пареза были даны рекомендации по корректировке содержания кальция и магния, а также увеличение дозировки анионных солей для достижения целевого КАБ/DCAD ( –150…–100 мэкв/кг СВ).

Данный пример показывает, что само использование анионных солей (в дозировке, указанной производителем) не гарантирует получение необходимого КАБ, так как источники макроэлементов в рационе у всех разные.

В дополнение к лабораторному контролю используют контроль pH мочи. Это простой и надёжный способ проверить, работает ли DCAD-стратегия на практике. Целевой диапазон: pH мочи 6,0–6,8. Если pH выше — анионных солей недостаточно или в рационе слишком много калия. Если ниже — перекорм анионами, опасно для здоровья. Оба случая требуют корректировки рациона на основе данных анализа кормов и повторного расчёта DCAD.

4. Уровень потребление сухого вещества

Одна из главных проблем сухостоя 2 — низкое ПСВ. Если коровы не едят, они не получают расчётное количество питательных веществ, и вы не можете оценить эффективность рациона.

Если ПСВ падает ниже:

• Корова недополучает энергию → начинается мобилизация жира → растёт NEFA → риск кетоза
• Корова недополучает протеин → страдает иммунитет → риск эндометрита и мастита
• Корова недополучает кальций → риск гипокальциемии

5. Физическая структура корма: минимизация сортировки

Даже идеально сбалансированный по питательным веществам рацион не работает, если коровы его сортируют.

В сухостое 2 важно контролировать размер частиц и влажность ТМР:

• Длина частиц соломы/сена — менее 4 см
• Целевая влажность ТМР — 44–46% сухого вещества (при необходимости добавляйте воду)

Исследование Havekes et al. (2020) показало, что длина резки соломы напрямую влияет на потребление корма. Коровы, получавшие солому с короткой резкой (2,5 см), потребляли на 0,6 кг сухого вещества больше, чем коровы на рационе с длинной соломой (10 см). Кроме того, у них было более стабильное потребление корма в неделю перед отёлом и ниже уровень кетоновых тел в первую неделю после отёла. Иными словами, правильная структура корма помогает поддерживать поедаемость и снижает метаболические риски.

Также важно следить за показателями физНДК и физнНДК — физически эффективной клетчатки. Это не химический показатель, а физический: он показывает, какая часть корма стимулирует жвачку и поддерживает рубцовый мат. Без достаточной структуры рубец работает хуже, pH падает, и корова меньше ест.

Чтобы получить значения физНДК и физнНДК в отчёте БИК-анализа кормосмеси в нашей лаборатории закажите дополнительную услугу по определению PEF (фактор физической эффективности).

6. Ограничение молочной кислоты

В сухостойный период важно контролировать не только энергию, но и форму её поступления. Избыток легко доступной энергии в виде молочной кислоты способствует накоплению жировой ткани, а перекормленные коровы хуже едят после отёла и чаще болеют кетозом. Также молочная кислота может снижать поедаемость и нарушать рубцовое пищеварение, что критично, когда корова и так ест мало.

Анализ на летучие жирные кислоты (методом ВЭЖХ) в кормосмеси позволяет оценить фактическое поступление молочной кислоты.

Другие факторы

Исследования Института Майнера и Корнельского университета показывают: комфорт и условия содержания влияют на коров транзитного периода не меньше, чем кормление.

Что нужно контролировать в сухостое 2:

1. Заполняемость секций:

• Оптимальная загрузка — не более 80–85% по лежакам
• Фронт кормления — не менее 0,8 м на корову
• Не менее 1 стойла на корову

Если секция переполнена, коровы не могут спокойно подойти к кормовому столу. Особенно страдают молодые животные — они едят последними и получают меньше корма.

2. Борьба с тепловым стрессом:

• Тепловой стресс в сухостойный период влияет на 2 поколения вперёд — и на саму корову, и на телёнка
• Охлаждение сухостойных коров — обязательный элемент управления в жаркий период

3. Оптимизация перегруппировок:

• Минимизируйте перемещения коров в период до отёла
• Идеально — только один перевод: из сухостоя 1 в сухостой 2 и затем в родильное отделение

Каждая перегруппировка — это стресс, который снижает ПСВ и повышает риск заболеваний.

Что в итоге

Сухостой 2 — это группа, которая предопределяет здоровье и продуктивность на всю лактацию. Если у вас есть проблемы в новотельной группе — гипокальциемия, кетоз, смещение сычуга, высокий процент выбытия — первый вопрос, который нужно задать: «А что происходит у нас в сухостое 2?»

Контроль кормосмеси позднего сухостоя должен включать:

• Спектральный анализ (БИК) — для контроля крахмала, протеина, клетчатки, жиров.
• Анализ макроэлементов с расчётом DCAD — для управления гипокальциемией.
• Биохимию крови — для оценки риска метаболических нарушений.
• Контроль микотоксинов — чтобы исключить дополнительную нагрузку на печень и иммунитет.
• Контроль физической структуры — размер частиц, влажность, сортировка.
• Контроль фактического ПСВ — цель около 14 кг СВ/сутки.
• Оценку условий содержания — заполняемость, тепловой стресс, перегруппировки.

Регулярный анализ в этом случае — это инструмент управления рисками, который позволяет предотвратить проблемы новотёла до того, как они перерастут в потери продуктивности и выбытие животных.

Источники:
Seifi H.A., LeBlanc S.J., Leslie K.E., Duffield T.F. Metabolic predictors of post-partum disease and culling risk in dairy cattle // The Veterinary Journal. — 2011. — Vol. 188, No. 2. — P. 216–220. — DOI: 10.1016/j.tvjl.2010.04.007.

Kia S., Mohri M., Seifi H.A. Association of precalving serum NEFA concentrations with postpartum diseases and reproductive performance in multiparous Holstein cows: Cut-off values // Veterinary Medicine and Science. — 2023. — Vol. 9, No. 4. — P. 1757–1763. — DOI: 10.1002/vms3.1143.

Havekes C.D., Duffield T.F., Carpenter A.J., DeVries T.J. Effects of wheat straw chop length in high-straw dry cow diets on intake, health, and performance of dairy cows across the transition period // Journal of Dairy Science. — 2020. — Vol. 103, No. 1. — P. 254–271. — DOI: 10.3168/jds.2019-17033. — PMID: 31668439.

Мы перевели и адаптировали материал Университета Висконсин-Мэдисон о том, как правильно обжаривать сою в условиях фермы. В нём — всё, что нужно знать о температуре, времени, выдержке, хранении и контроле качества.

Зачем вообще делать обжарку?

Обжарка денатурирует белок, что повышает содержание транзитного протеина (RUP) — с 25% до 40–60%. Это значит, что больше протеина проходит через рубец в неизменном виде и попадает в кишечник для всасывания.

Дополнительно:

• снижается активность антипитательных веществ (ингибиторов трипсина), падает активность уреазы;
• улучшается доступность жира, что повышает энергетическую ценность корма.

Способы обжаривания

Есть два основных типа обжарочных аппаратов: барабанные и высокотемпературные воздушные сушилки.

• В барабанном обжарщике соя поступает во вращающийся барабан, где температура воздуха составляет 204–315°C. Бобы находятся в этой среде примерно одну минуту. Если соя остаётся в горячей среде дольше, она подгорает, что снижает доступность протеина для усваивания.
• В высокотемпературных воздушных сушилках соя перемещается по перфорированному полу, через который подаётся горячий воздух. Этот метод дороже из-за более высокой стоимости оборудования, но риск подгорания меньше, и он может быть более энергоэффективным.

Для небольших хозяйств подойдёт электрический зернообжарщик — автоматическая машина с камерой нагрева.

Ключевые правила обжарки сои для молочных коров

Чтобы обжаренная соя работала как источник транзитного протеина, важно соблюдать технологию. Нарушение процесса снижает переваримость в ЖКТ жвачных.

Правильная обжарка включает пять этапов: нагрев, выдержку, охлаждение, хранение и подготовку к скармливанию.

▶ 1. Нагрев

Соя должна быть нагрета до температуры 146–149°C и сохранять эту температуру на выходе из обжарщика. Этот диапазон доказанно оптимизирует содержание транзитного протеина.

Нагрев сои выполняет две задачи для рационов молочных коров:

• повышает содержание RUP и доступного лизина;
• инактивирует нежелательные ферменты.

Если бобы недогреты, уровень транзитного протеина будет ниже, и больше белка будет расщепляться в рубце. Кроме того, может сохраняться активность уреазы, что создаёт проблемы при использовании мочевины в рационе.

Если бобы перегреты, повреждаются аминокислоты, особенно лизин, падает их усвояемость. Соя становится хрупкой и ломкой, что увеличивает рубцовую ферментацию и снижает количество протеина, доступного для всасывания в кишечнике.

▶ 2. Выдержка

После обжаривания сою следует выдерживать 30 минут в закрытой ёмкости без охлаждения. Это позволяет теплу равномерно проникнуть внутрь зерна и повысить эффективность тепловой обработки.

Температура бобов может немного снизиться из-за испарения влаги, но она должна быстро стабилизироваться.

Чтобы обеспечить равномерное сохранение тепла, бобы следует выдерживать в закрытых ёмкостях: бункерах, крытых тележках или контейнерах. На открытой площадке охлаждение неравномерное, поэтому качество партии будет нестабильным.

▶ 3. Охлаждение

После выдержки бобы необходимо охладить до безопасной для хранения температуры. Это можно сделать с помощью вентиляторов или рассыпав сою тонким слоем на чистой открытой поверхности. Правильное охлаждение предотвращает порчу и сохраняет качество.

Рекомендации по температуре хранения:

• с марта по октябрь — не выше 15,5°C;
• с ноября по февраль — не выше 7°C.

▶ 4. Хранение

Охлаждённую сою следует хранить в сухих, чистых условиях — в бункерах или на открытых площадках. Бункеры должны быть герметичны, чтобы свести к минимуму поступление влаги и воздуха.

Рекомендации по хранению в бункерах:

• регулярно проверяйте состояние бункеров и систем аэрации;
• обеспечьте правильную вентиляцию и аэрацию;
• следите за состоянием бобов и проверяйте на порчу еженедельно в тёплую погоду и раз в две недели — в холодную.

Продолжительность хранения зависит от влажности и температуры. В таблице ниже приведены ориентировочные сроки хранения сои.

Таблица составлена для цельных необжаренных бобов. Обжарка и измельчение ускоряют порчу, поэтому реальные сроки хранения будут короче. Если вы храните обжаренную сою, ориентируйтесь на таблицу как на максимально возможный срок, но проверяйте состояние бобов чаще.

Важно: срок хранения накопительный. Если соя влажностью 16% хранилась 35 дней при 10°C — использована половина срока. После охлаждения до 4°C остаётся только 70 дней.

▶ 5. Измельчение

Перед скармливанием обжаренную сою измельчают. Оптимально — дробление на четверти или восьмые части. Размер частиц около 700–800 микрон улучшает переваримость.

Измельчение тоньше 700 микрон может увеличить рубцовую ферментацию протеина и снизить его доступность для всасывания в кишечнике. Кроме того, слишком мелкий помол может вызвать проблемы с сыпучестью в бункерах и шнеках.

Измельчённую сою хранят в сухих местах. Рекомендуемый запас — не более 1–2 месяцев.

▶ 6. Контроль качества: анализы

Отбор проб и лабораторный анализ — важный этап контроля качества при производстве защищенной сои. Ниже приведены возможные лабораторные тесты, которые помогут определить, правильно ли проведена обжарка.

Какие тесты могут быть использованы, но с ограничениями:

1. Индекс дисперсности белка (PDI).

Что измеряет: растворимость белка в воде

PDI показывает, какая часть белка соевого продукта переходит в воду после измельчения и интенсивного перемешивания в стандартных условиях. В процессе нагрева белки денатурируют и теряют способность растворяться в воде, поэтому PDI снижается по мере усиления тепловой обработки.

Целевой диапазон для полножирной обжаренной сои — 9–12%. Значение выше 14% указывает на недогрев: обжарка была недостаточной, белок остался слишком растворимым, и в рубце будет расщепляться большая его часть.

Важное ограничение: PDI был разработан для обезжиренного соевого шрота, используемого в кормлении моногастричных животных. Для них критически важно сохранить белок максимально растворимым и доступным. Для жвачных задача иная — нам нужно сделать белок нерастворимым в рубце, чтобы он прошёл транзитом в кишечник. Поэтому для полножирной сои используют более сильный нагрев, и PDI закономерно падает до значений 9–11%. Именно поэтому целевой диапазон для обжаренной сои на транзитный протеин — 9–12%, а не 40–45%, как для шрота на корм свиньям.

2. Растворимость в KOH

Что измеряет: растворимость белка в гидроксиде калия (KOH)

Метод основан на том, что сырой белок хорошо растворяется в щелочи, а денатурированный — хуже. Для сырого соевого шрота растворимость в KOH принята за 100%, и она снижается по мере усиления тепловой обработки. Это позволяет косвенно судить о степени нагрева.

Важное ограничение: Методы тестирования растворимости в KOH были разработаны для обезжиренного соевого шрота. Для полножирной сои эти методы не подходят — исследователи не уверены в надёжности результатов.

Почему не подходит для полножирной сои:

• Жир в цельной сое мешает контакту щелочного раствора с белком.
• Размер частиц полножирной сои отличается от шрота, что влияет на скорость и полноту растворения.
• Корреляция между растворимостью в KOH и доступностью лизина для полножирной сои не подтверждена.

3. Активность уреазы

Что измеряет: инактивация антипитательных веществ

Уреаза — фермент, который в сырой сое расщепляет мочевину до аммиака. В рационах жвачных это опасно: при скармливании мочевины вместе с необработанной соей происходит слишком быстрое высвобождение аммиака, что может привести к интоксикации и снижению поедаемости корма.

Целевой показатель — прирост pH 0,05–0,10. Если выше — обжарка была недостаточной, уреаза активна, и сою нельзя использовать в рационах с мочевиной. Если ниже — возможен перегрев.

Ограничение: тест на уреазу не всегда коррелирует с инактивацией ингибитора трипсина. Скорость разрушения этих двух веществ при нагреве может различаться в зависимости от способа обжарки, влажности и других факторов. Поэтому тест на уреазу надёжно показывает только одно: была ли соя нагрета достаточно для разрушения уреазы. Но он не гарантирует, что ингибитор трипсина тоже инактивирован.

Что использовать вместо этого: in situ RUP 16 ч

Лучший метод оценки качества обжарки сои — метод in situ для определения транзитного протеина за 16 часов.

Как работает: образец сои помещают в нейлоновые мешочки и инкубируют в рубце коровы в течение 16 часов. Затем измеряют, сколько протеина осталось в мешочке. Это и есть транзитный протеин — тот, который не расщепился в рубце и доступен для всасывания в кишечнике.

Целевые ориентиры для обжаренной сои: транзитный протеин за 16 часов должен составлять 40–50% от общего протеина. Если показатель ниже — соя недогрета.

Что ещё важно учесть. Транзитный протеин может быть высоким, но при этом соя перегрета, и аминокислоты повреждены. В этом случае страдает кишечная переваримость — протеин доходит до кишечника, но не усваивается. Поэтому, если есть подозрение на перегрев (RUP очень высокий, а продуктивность не растёт), стоит сделать дополнительный тест — кишечную переваримость транзитного протеина in vitro. Он покажет, насколько протеин, дошедший до кишечника, реально усваивается.

Исследования в лаборатории ЯРВЕТ

Лаборатория ЯРВЕТ проводит анализ транзитного протеина in situ и его кишечную переваримость in vitro с использованием методик американской лаборатории Rock River.

Это позволяет российским предприятиям точно оценить, насколько эффективно проведена обжарка сои, достигнут ли целевой уровень защищенности сои и его кишечную переваримость, без необходимости отправки проб заграницу.

Для заказа исследования свяжитесь с вашим персональным менеджером или по номеру 8 800 222 97 30.

Пример №1. Хороший образец защищенной сои с высоким уровнем транзитного протеина и при этом высокой кишечной переваримостью.

Пример №2. В данном случае по анализу мы наблюдаем, что уровень транзитного протеина RUP оптимален, но снизилась доступность протеина в кишечнике, поэтому можем предположить, что на этапе обжарки была нарушена технология и бобы были перегреты.

Что в итоге

Обжаренная соя — ценный источник транзитного протеина для молочных коров, но только при условии, что технология соблюдена. И регулярный лабораторный контроль позволит вам убедиться, что процесс производства работает на пользу молочной продуктивности.

Источники:

1. McCarville J., Goldsmith K. Best Practices for Roasting Soybeans on Farm for Dairy Diets // University of Wisconsin-Madison Extension, 2025. — URL: https://dairy.extension.wisc.edu/articles/best-practices-for-roasting-soybeans-on-farm-for-dairy-diets/
2. Raver K., Goeser J. Evaluating Soybean Roasting Efficacy // Rock River Laboratory Technical Insights, 2025. — URL: https://rockriverlab.com/file_open.php?id=557
3. Nelson K. Grain management 101 // Iowa Soybean Association, 2024. — URL: https://www.iasoybeans.com/newsroom/article/isr-september-2024-grain-management-101

Оценить, насколько успешно ферма работает с новотельной группой, можно по одному простому показателю — проценту выбытия в первые 60 дней лактации.

Целевые ориентиры: для первотелок — не более 3–5%, для взрослых коров — до 8%. Если эти цифры выше, то однозначно стоит обратить внимание на рацион.

Почему важен контроль новотельных рационов?

По количеству поступающих проб мы видим существенный перекос. Рационы высокопродуктивных групп проверяют регулярно, а новотельных — редко.

При этом, новотельная корова — самое уязвимое животное на ферме. Отёл, запуск лактации, резкая смена рациона, гормональная перестройка. В этот период потребление сухого вещества (ПСВ) отстаёт от потребности в энергии и протеине. Корова физически не может съесть столько, сколько нужно для высокого надоя.

Поэтому рацион новотельной группы составляют с высокой питательной плотностью: больше энергии и протеина на килограмм сухого вещества. Это позволяет компенсировать низкое потребление.

Когда рацион и так «на пределе», любое отклонение в кормосмеси — ошибка в загрузке, неравномерное смешивание, изменение влажности силоса, использование неактуального анализа для расчёта рациона — оборачивается серьёзными последствиями для здоровья животных.

Именно поэтому контроль кормосмеси для новотельной группы важен не меньше, а даже больше, чем для высокопродуктивных коров. Каждый килограмм корма должен точно соответствовать рассчитанному рациону и уровню потребления.

Ключевые риски новотельных

1. Перекорм крахмалом — риск ацидоза

В новотельном периоде корове часто добирают энергию за счёт зерновых компонентов. Если ферментируемого в рубце крахмала в кормосмеси оказывается больше 22 %СВ — это прямой путь к ацидозу. Как следствие: снижение потребления корма, падение жирности молока, диареи, заболевания копыт. На фоне стресса после отёла ацидоз может спровоцировать снижение потребления СВ и, как следствие, смещение сычуга и кетоз.

2. Недокорм по протеину и энергии — потеря надоя и ухудшение восстановления

У новотельных коров есть не только отрицательный энергетический баланс, но и отрицательный протеиновый баланс.

Если протеина меньше расчётного, корова не добирает продуктивность. И, что критично для новотельных, — хуже восстанавливает мышечную массу и иммунитет. Это увеличивает риск эндометрита и мастита в первые недели после отёла.

При нехватке энергии в первую очередь организм мобилизует жировые запасы. Это видно по уровню NEFA (неэтерифицированных жирных кислот) в биохимии крови. Высокий NEFA — сигнал того, что идёт активный распад жира. Если энергии по-прежнему не хватает, начинается распад мышечной ткани. Потеря мышц тянет за собой снижение иммунитета, ухудшение восстановления после отёла и падение продуктивности.

Исследования показывают: коровы с бóльшей мышечной массой до отёла лучше переживают новотельный период. Поэтому важно контролировать не только сырой протеин, но и обменный протеин —с лимитирующими незаменимыми аминокислотами (гистидин, метионин, лизин) ещё на этапе позднего сухостоя.

3. Нарушение структуры корма — снижение рубцовой активности

Для новотельных коров критически важна физическая структура корма. Если смесь содержит основные корма с низкими показателями эффективной переваримой и непереваримой НДК, слишком измельчена или перебита в миксере — снижаются показатели физНДК и физнНДК рациона. При этом, рубец не получает достаточной стимуляции, жвачка ослабевает, pH падает. Из-за этого возможны и смещения сычуга, так как наполняемость рубца снижена.

4. Повышенный RUFAL — депрессия жира

Новотельные коровы часто получают жировые добавки для энергии. Если ненасыщенных жирных кислот в рационе становится слишком много (высокий RUFAL), это подавляет синтез De Novo жирных кислот в вымени. Жирность молока падает — и это один из самых частых сигналов о проблеме с рационом.

Что даёт анализ кормосмеси для новотельной группы

Две практические задачи, которые решает регулярный контроль кормосмеси.

1. Здоровье и снижение рисков

Отклонение от сбалансироанного расчетного рациона для новотельных кормов оборачивается болезнями и преждевременным выбытием из стада.

Поэтому своевременный контроль с помощью БИК-анализа помогает контролировать факторы, которые напрямую влияют на здоровье:

• Крахмал. Избыток — ацидоз, диарея, падение продуктивности, заболевания копыт.
• Протеин. Дефицит — потеря мышечной массы, слабый иммунитет, маститы и эндометриты.
• Клетчатка. Недостаток структуры — слабая жвачка, падение pH рубца, снижение поедаемости, смещение сычуга.
• Жир. Высокий RUFAL — депрессия жира молока.

2. Контроль потребления нутриентов для выхода на пик лактации

Анализ кормосмеси нужен не только для проверки состава, но и для пересчёта на актуальное потребление сухого вещества.

ПСВ у новотельных меняется каждый день, и чтобы понять, сколько питательных веществ корова фактически получает в килограммах, нужно знать реальную питательность корма и реальное потребление. Без этого вы не можете сказать, получает ли корова расчётное количество протеина, энергии или кальция.

Новотельный период определяет продуктивность на всю лактацию. Если корова не добирает питательные вещества в первые недели, пик лактации будет ниже, и компенсировать это потом практически невозможно.

Если корм не соответствует расчёту — коровы не выходят на пик. Или выходят, но за счёт мобилизации собственных запасов, что будет бить по здоровью.

Пример №1. Одна и та же кормосмесь при разном ПСВ

Ниже на рисунках 1 и 2 представлен расчет рациона на два уровня потребления, анализ фактической кормосмеси и биохимический анализ.

Что мы можем наблюдать: рассчитанный рацион (соответствует фактически выданному), однако, при этом биохимия крови указывает на недостаток обменного протеина, энергии и нагрузку на печень.

Причиной сложившейся ситуации послужило возросшее ПСВ, так как энергии и обменного протеина при потреблении 16 кг было с достатком, а при потреблении той же кормосмеси, но 19 кг — стало не хватать.

Поэтому важно корректировать рацион по актуальному ПСВ, а не просто увеличивать выдачу текущей кормосмеси на голову.

Пример №2. Почему не стоит кормить новотел кормосмесью позднего сухостоя (даже первые дни)

Ситуация на ферме: выбытия в новотеле превышают целевые показатели. Обе транзитные группы кормят одной кормосмесью, подходящей под потребности группы сух-2, но никак не отвечающей потребностям новотела, что мы и увидели по результатам анализов – рис. 3 и рис.4

Кормосмесь содержала недостаток СП, что привело к сниженному обменному протеину, а так же высокое содержание физнНДК, при котором коровы не могли физически потреблять достаточное количество по СВ.

Биохимия крови при этом показала недостаток обменного протеина и энергии (высокий NEFA), нагрузку на печень, а так же субклиническую гипокальциемию у 70% животных.

Комфорт и перенаселённость: когда рацион не работает

Исследования Института Майнера показывают: комфорт и условия содержания влияют на новотельных коров чуть ли не больше, чем кормление.

Ключевые моменты:

• Перенаселённость в группах сух-2 и новотельных. Оптимальная загрузка этих секций около 80% по лежакам, но точно не более 100%. Если перенаселённость есть — что бы мы ни делали с рационом, он не будет работать. Корова просто не может подойти и поесть. Фронт кормления также должен соответствовать количеству животных.
• Отдельное содержание первотелок. В условиях перенаселённости первотелки страдают в первую очередь — их притесняют более взрослые коровы. Если есть возможность, первотелок лучше держать отдельно.

Почему только анализа кормосмеси будет не достаточно

Как и для дойных, БИК не покажет:

• Усвояемость корма. Для этого нужны исследования in situ. И прежде всего речь про протеиновые и крахмалистые ингредиенты рациона, которые требуется проверить по скорости расщепления в рубце, чтобы оптимально сбалансировать в рационе обменный протеин и энергию.
• Дефицит энергии. Анализ кормосмеси даёт информацию о том, что корова получает. Но чтобы понять, как она это использует, нужна биохимия крови. Основные маркеры для новотельных:
• Кальций. Если уровень ниже 2,1 ммоль/л — гипокальциемия, риск задержания последа и смещения сычуга.
• NEFA (неэтерифицированные жирные кислоты). Если выше 0,6 ммоль/л — корова активно мобилизует жир. Если до отёла NEFA уже высокий — эту корову нужно взять на контроль после отёла.
• Кетоновые тела (BHB). Повышенный уровень — не обязательно кетоз, но сигнал, что корова недополучает энергию. На 10-й день лактации, когда корова даёт 40 кг молока и не может съесть достаточно корма, кетоновые тела закономерно растут. Вопрос в том, перерастает ли это в патологию.
• Нагрузку RUFAL. В протоколе БИК-анализа есть показатели по сырому жиру и жирно-кислотному составу, но он лишь предсказывает их содержание. Для более точного понимания, сколько ненасыщенных жирные кислот потребляют коровы в день, нужен отдельный анализ на ЖКС.
• Дефицит макроэлементов. Спектральный анализ кормосмеси не содержит показатели по макроэлементам. Но особенно важно контролировать в данной группе: кальций и магний, для профилактики гипокальциемии и поддержания восстановления после отела. Поэтому дополнительно требуется анализ макроэлементов.

Что в итоге

• Любые ошибки в кормлении новотельных оборачивается не просто потерей надоя, а риском преждевременного выбытия животных из стада
• Анализ кормосмеси для новотельной группы — это проверка того, что самый дорогой и ответственный рацион на ферме действительно выполняется
• Контролировать кормосмесь новотёла нужно также часто как дойных, мы рекомендуем делать это на еженедельной основе

• Первая — точная масса коров. Без неё невозможно рассчитать потребности животных: сколько энергии, протеина и минералов нужно именно этому стаду.
• Вторая — точный учёт потребления сухого вещества. Без него вы не знаете, удовлетворяются ли эти потребности фактически.

Но измерение потребления СВ невозможно без определения влажности кормов.

Мы рассчитываем рационы и контролируем их выполнение в килограммах сухого вещества, а на практике загружаем и измеряем массу корма в натуральном виде. Если вы ошиблись в содержании сухого вещества на 5%, вы ошиблись в количестве всех питательных и минеральных веществ, которые корова получила за день.

На первый взгляд, важность измерения сухого вещества очевидна. Однако на практике даже специалисты с опытом недооценивают насколько сильно меняется влажность основных кормов и проводят измерения раз в неделю.

Поэтому давайте разберёмся, почему такой, казалось бы, простой параметр так сильно влияет на результат и как получить достоверное значение.
Начнём с основ.

Что такое сухое вещество

Все корма состоят из двух частей: воды и не воды (сухого вещества). Сухое вещество — это клетчатка, белки, жиры, углеводы, минералы. Именно в этой сухой части заключена реальная питательная ценность корма. Вода в корме не даёт никакой энергии, поэтому рационы рассчитываются в килограммах сухого вещества, а не в килограммах натуральной массы.

Простой пример, чтобы стало понятно.

Представьте, что вы спортсмен и контролируете потребление белка. Ваша норма — 120 г протеина в день. Вы купили 1 кг сырой куриной грудки. На упаковке написано: белок — 23 г на 100 г продукта. Вы рассчитываете, что во всём куске содержится 230 г белка.

Но вы не будете есть весь килограмм сразу, вы отрезали часть и приготовили стейк. В процессе приготовления мясо потеряло влагу, например 20% от своего веса. Теперь, если вы возьмёте готовый стейк весом 100 г, вы получите уже не 23 г белка, а примерно 28,8 г. Потому что 23 г белка содержится в 80 г готового продукта, а в 100 г готового продукта белка будет больше за счёт того, что воды стало меньше. Если вы посчитаете белок по сырому составу, но взвесите готовый стейк, ошибка составит примерно 25%.

На кормах это работает так же.

Мы рассчитываем рацион в сухом веществе, но загружаем в миксер влажный силос. Если мы не знаем точную влажность, мы не знаем, сколько сухого вещества мы фактически загрузили. А значит, мы не знаем, сколько белка, крахмала и клетчатки корова получила.

Силос с содержанием сухого вещества 36% — это 64% воды. Когда вы загружаете в миксер 6 тонн такого силоса, вы вводите в рацион 2160 кг сухого вещества. Но если фактическая влажность силоса изменилась на 2% (стало 34% СВ вместо 36%), то в тех же 6 тоннах силоса будет уже 2040 кг сухого вещества. Разница — 120 кг сухого вещества в одном замесе. Тогда:

• В люцерновом силосе с содержанием сырого протеина 22% в сухом веществе эта ошибка даёт потерю 26,4 кг протеина в одном замесе. При двух замесах в день — почти 53 кг протеина в сутки, который коровы не получат.
• В кукурузном силосе аналогичная ошибка бьёт по крахмалу. При содержании крахмала 35% в сухом веществе те же 120 кг сухого вещества — это 42 кг крахмала в одном замесе.

Проблема: влажность в кормах распределена неравномерно

В момент закладки силоса влажность никогда не бывает одинаковой. В один день шёл дождь, в другой стояла жара, где-то трава подсохла, где-то валок лежал дольше — всё это вперемешку попало в траншею. Поэтому масса неравномерна, и уплотнена тоже по-разному. В одной траншее влажность в разных точках может отличаться на 10–15%.

И ещё после вскрытия корм начинает меняться. Влажность силоса меняется не только от точки к точке, но и со временем.

После вскрытия силос контактирует с воздухом. Дрожжи и плесневые грибы, сохранившиеся в корме после ферментации, активируются при доступе кислорода, начинают сбраживать органические кислоты и сахара. Это вызывает разогрев корма, повышение pH и потерю сухого вещества.

К этому добавляются погодные факторы. Солнце, дождь, снег — всё это меняет влажность на поверхности среза. Вчерашние цифры уже не соответствуют сегодняшним кормам.

Сколько мы теряем, если не контролируем СВ каждый день

Возьмём ферму на 1000 голов со средней продуктивностью 30 литров молока в день. Суточный рацион рассчитан на 23,4 кг сухого вещества. Цена молока — 38 рублей за литр, конверсия корма — 1,5 (то есть на 1 кг молока корова потребляет 1,5 кг сухого вещества). Доля силоса в рационе — 50%, то есть 11,7 кг СВ на корову в день.

Допустим, что рацион рассчитан на силос с содержанием сухого вещества 35%. Но в реальности влажность силоса изменилась на 5% от текущего значения (то есть с 35% до 33,25% или до 36,75% СВ). И мы этого не заметили, потому что не измерили СВ перед кормлением.

Если вы ошибаетесь во влажности силоса на 5%:

▶ Сценарий 1. Сухое вещество стало на 5% выше (35% → 36,75%). Корм стал более сухим.

Мы загрузили тот же объём силоса, но по сухому веществу его стало больше, чем нужно. Рацион стал плотнее. Корова не может съесть расчётный объём сухого вещества — упирается в ёмкость рубца. Фактическое потребление падает.

1. Корова съедает столько, сколько может по объёму. А поскольку корм суше и плотнее, она съедает меньше килограммов натуральной массы, упираясь в объём рубца.
2. В итоге корова не добирает нужное количество энергии и протеина, потому что рубец уже заполнен сухим веществом, проходимость корма снижается, и она просто не может потребить расчётное количество.

Итого суточный убыток — около 77 тысяч рублей. За месяц — около 2,3 миллиона рублей.

▶ Сценарий 2. Сухое вещество стало на 5% ниже (35% → 33,25%). Корм стал более влажным. При загрузке по плану животное получает меньше сухого вещества, чем нужно.

Мы загрузили тот же объём силоса, но по сухому веществу его меньше, чем нужно. Корова недополучает питательные вещества. Надой падает.

Расчётный убыток — около 33 тысяч рублей в сутки. За месяц — около одного миллиона рублей.

Почему недостаточно проверить влажность в 100 граммах силоса?

Чтобы понять, какая влажность у всего объёма корма, недостаточно проверить одно место. Есть статистическое понятие репрезентативности. Это свойство выборки отражать характеристики всей изучаемой массы. Если выборка нерепрезентативна, результаты бесполезны — какой бы точный прибор вы ни использовали.

Пример из жизни.

Представьте, что вы хотите узнать средний рост жителей города. Вы подходите к одному прохожему, измеряете его рост — 165 см — и объявляете: «Средний рост в городе 165 см». Это звучит абсурдно. Но именно так работают бытовые методы измерения влажности кормов. 100 граммов силоса из 5 тонн — это 0,002% от общей массы. Примерно как один человек из города с населением 100 тысяч.

При этом внутри траншеи влажность в разных точках может отличаться значительно (на 10–15%). Чтобы получить среднюю влажность по траншее, нужно отобрать много проб из разных точек. Чем неоднороднее корм, тем больше проб нужно отобрать.

Чем обычно измеряют влажность на ферме

▶ Щуповые влагомеры

Щуповые влагомеры измеряют электропроводность. Чем больше воды в корме, тем выше ток между электродами на конце щупа. Прибор пересчитывает это значение в проценты влажности по калибровке, но точность измерений по основных кормам низкая.

Основная причина неточности — зависимость от плотности. Ток проходит не только через воду, но и через сам материал. В плотном корме контакт между частицами лучше, и прибор покажет более высокую влажность, чем в рыхлом, даже если воды столько же. Для корректного результата нужно вручную вводить поправку на плотность — на практике это сделать практически невозможно.

▶ Бытовые методы: СВЧ-печь, сушилка для кормов и аэрогриль

Большинство хозяйств для контроля влажности используют СВЧ-печь или аэрогриль. Вы берёте небольшую пробу — 50–100 граммов. Взвешиваете, сушите 20–30 минут, взвешиваете снова. Получаете результат для этой конкретной пробы.

Проблема в том, что эта проба не отражает реальность. Мы только что посчитали: в миксере около 5 тонн силоса и сенажа. 100 граммов из 5 тонн — это 0,002% от объёма. Влажность в соседней точке траншеи может отличаться на 2%, а может и на 10%, но вы этого не увидите, потому что проверили только одно место.

И на основе этой нерепрезентативной цифры вы корректируете рацион — либо недокармливаете коров, либо перекармливаете.

Кроме того, получаемый результат зависит от оператора, осуществляющего сушку. Решение о том, достаточно ли высушен образец, принимает человек. Кто-то остановится чуть раньше, кто-то пересушит. Разница в 2–3% влажности при таком подходе обычное дело.

Способ измерения СВ, который закрывает все три проблемы

Итак, современной ферме нужен инструмент для измерения влажности, который одновременно:

• даёт результат быстро — чтобы решение можно было принять сейчас, а не через полчаса или сутки
• охватывает большой объём корма — чтобы цифра была репрезентативной, а не точечной
• не зависит от оператора — чтобы результат был одинаковым у разных людей

И такой способ есть. Израильская компания Consumer Physics разработала портативный спектральный анализатор SCiO специально для молочных ферм. Прибор не сушит корм и не измеряет электропроводность. Он сканирует большой объём материала с помощью технологии ближней инфракрасной спектроскопии (БИК/NIR) и даёт усреднённый результат по всей массе.

Прибор портативен, поэтому им удобно работать в любом месте, где есть интернет. Смотрите сами:

• Объём пробы. СВЧ-печь за 20-30 минут измеряет 100 граммов. SCiO сканирует 1,5 кг быстрее, чем за 1 минуту. Это в 15 раз больше. Большой объём даёт усреднённый результат, который ближе к реальности.
• Повторяемость. СВЧ-печь даёт разброс в 2–3% в зависимости от того, кто сушит: один пересушит, другой недосушит. SCiO даёт стабильный результат независимо от оператора. При многократных сканированиях отклонение не превышает 0,4% сухого вещества (данные Rock River Laboratory, 2022).
• Скорость. СВЧ-печь требует 20–30 минут на одну пробу 100 грамм. SCiO даёт результат за одну минуту. За это время можно измерить влажность в 5–10 точках траншеи и получить реальную картину по всей массе.

Чем хорош SCiO на практике

Три процесса на молочной ферме, где репрезентативное измерение влажности очень важно для успешного результата:

• Кормозаготовка. Влажность зелёной массы в момент уборки определяет сохранность силоса. Ошибка в 5% сухого вещества — это риск потери протеина, энергии и порчи корма. С прибором SCiO можно проверить влажность в разных точках валка и принять решение о начале уборки без потерь времени на поездки и сушку образцов.
• Исполнение рациона. Без ежедневного контроля сухого вещества вы загружаете в миксер условные килограммы, а не реальные. Если влажность силоса изменилась, а вы продолжаете работать со старыми цифрами, вы либо недокармливаете коров, либо перекармливаете. С прибором SCiO ежедневный контроль СВ пробы из одной траншеи происходит за 1 минуту вместо 20–30 минут сушки.
• Контроль рациона. Чтобы оценить, сколько сухого вещества фактически съели коровы, нужно знать влажность кормосмеси и остатков. Без этого вы не можете сказать, выполняется ли рацион. SCiO измеряет сухое вещество даже в готовых кормосмесях, мы сделали калибровки прибора именно на базе российских кормосмесей.

В России SCiO работает уже несколько лет

Лаборатория ЯРВЕТ является официальным дистрибьютором SCiO с 2021 года. На июль 2026 года в России более 157 приборов в 37 регионах.

Что говорят те, кто уже использует SCiO:

«После начала использования SCiO остатки на столе с 13% снизились до 5–6%. Мы ежедневно контролируем СВ, и теперь это занимает всего 15 минут».
Главный зоотехник «Вощажниково», 2400 дойных голов

«Измеряю СВ прямо в поле и решение о начале уборки могу принять сразу на месте. Поэтому в этом году держим СВ 35–40% и воду к себе в траншеи не возим».
Управляющий АПП «Грешнево», 450 дойных голов

Если теперь, понимая, как важно обладать точными данными о реальном содержании СВ в кормах, вы чувствуете, что вам нужен удобный прибор для ежедневного контроля, — попробуйте SCiO бесплатно. Мы организуем тест-драйв на 7 дней, чтобы вы проверили его в работе на своих кормах – просто свяжитесь с вашим персональным менеджером.

Однако, что мы наблюдаем на большинстве ферм: пока продуктивность держится более-менее в целевом коридоре, анализы кажутся лишними. Когда продуктивность падает, тогда начинается долгий поиск причин, который мог бы быть существенно короче, если бы точные данные были у вас сразу.

Мы не берёмся разбираться, почему так сложилось. Но считаем, что наша задача — объяснить, как использовать БИК-анализ кормосмеси так, чтобы он помогал управлять кормлением.

Поэтому начинаем цикл статьей о том, как зоотехникам и управляющим молочных ферм использовать этот инструмент в своей работе. Информации много, поэтому в этой части постараемся сконцентрироваться на общей информации и дойных группах.

Вводный урок: что вы увидите в анализе кормосмеси от Лаборатории ЯРВЕТ

Спектральный анализ (БИК) даёт все необходимые цифры по основным нутриентам: сырой протеин, крахмал, клетчатка (НДК, КДК), жиры, сахар и тд.

Но для управления кормлением в современных моделях кормления этого набора было бы недостаточно. Поэтому в отчёте вы получите ещё несколько параметров, которые позволяют оценить не только состав, но и поведение корма в рубце:

• Протеиновые фракции по CNCPS*. Белок в корме неоднороден. Часть расщепляется в рубце быстро, часть — медленно, часть проходит транзитом. Без разделения на фракции вы не знаете, достаточно ли протеина для микрофлоры рубца, сколько протеина действительно доходит до кишечника, а сколько теряется в виде аммиака. Это критично для балансировки рациона, особенно при работе с высокопродуктивными коровами.
• Рубцовая переваримость крахмала и скорость переваривания по CNCPS*. Крахмал из кукурузного силоса и крахмал из зерна перевариваются с разной скоростью. Анализ показывает не только количество, но и то, какая часть крахмала будет доступна для рубца, что будет прямо влиять на количество образующего микробного белка. Это помогает управлять риском ацидоза и корректировать структуру углеводов в рационе для повышения молочной продуктивности.
• Раскладка по жирным кислотам. Общее содержание жира в корме — это одно. А вот состав жирных кислот и нагрузка ненасыщенных жирных кислот на рубец (RUFAL) — совсем другое. Высокий RUFAL — одна из основных причин депрессии молочного жира. Анализ позволяет оценить этот риск до того, как жирность упала.
• PEF (физическая эффективность корма) и физнНДК. Это дополнительное исследование, которое заказывается плюсом к основному БИК-анализу. Это не химический показатель, а физический. PEF позволяет рассчитать, какая часть корма обладает достаточной структурой, чтобы стимулировать жвачку и поддерживать рубцовый мат. Без этого параметра вы можете получить рацион с идеальным питательным составом, который не работает, потому что рубец не наполняется должным образом.

*БИК-анализ обеспечивает быструю оценку общего содержания крахмала и протеина, однако он работает в отрыве от физических характеристик корма (в частности, размера частиц), что не позволяет точно судить о реальной скорости усвоения питательных веществ (крахмал, протеин). Для более глубокого и детального анализа мы рекомендуем дополнительно проводить анализ переваримости in situ на фистулированных животных, так как этот метод напрямую учитывает скорость расщепления в рубце с учетом структуры корма.

Какую информацию даёт анализ кормосмеси

Спектральный анализ готового рациона показывает фактическое содержание питательных веществ в тех пробах кормов, которые вы отобрали. Но цифры сами по себе — не цель. Они нужны, чтобы ответить на четыре практических вопроса.

1. Соответствует ли фактический рацион рассчитанному?

Загрузили вы по рецепту или нет — проверяется только анализом. Без него вы не знаете, получили коровы то, что вы запланировали, или что-то другое.

Это первая и самая очевидная задача контроля. Если рацион не исполняется, то невозможно делать выводы об эффективности расчётного рациона.

2. Есть ли отклонения, которые объясняют падение продуктивности или компонентов?

Если надои или жирность упали, а рацион в программе рассчитан правильно — причина может быть в том, что на деле коровы получают не тот корм, который им посчитали. Анализ показывает, где именно расхождения: по крахмалу, протеину, клетчатке и помогает сделать предположения, что пошло не по плану, чтобы дальше проверить процессы на ферме.

Для ответа на вопросы 1 и 2 может быть достаточно одной средней пробы, объединенной из нескольких точечных проб с разных мест кормового стола интересующей вас секции.

3. Насколько стабильно готовится корм от замеса к замесу?

Питание коров должно быть одинаковым каждый день. Микробиота рубца очень ценит стабильность, благодаря которой они могут стабильно вырабатывать большой объем компонентов молока.

Если показатели плывут от замеса к замесу — это проблема технологии, а не рецепта. Анализ нескольких проб подряд показывает, есть ли вариабельность при раздаче.

Для сравнения нужно несколько средних проб. Например, отобранных в разные дни или произведенными разными операторами. Главное, чтобы исходный рецепт был один.

4. Однородна ли питательность корма по длине кормового стола?

Если в начале стола состав один, а в конце — другой, часть стада получает не тот рацион. Проверка однородности — единственный способ это увидеть.

Нужно оценить что выдает кормораздатчик в начале, середине и конце. Значит двигаясь за кормораздатчиком, вы отбираете по 3-5 точечных проб соответственно в начале, середине и в конце кормового стола.

Отбор проб на видео:

Ключевое правило: отбирать пробы нужно каждый день

Исходя из своего опыта, мы пришли к простому, но критически важному выводу: чтобы разобраться в ситуации, нам нужна проба из того дня, когда случилась проблема.

Почему это важно?

Проблему вы можете заметить не в день сбоя, а через несколько дней, когда надои или жирность уже упали. К этому моменту и корма в миксере будут другие, и вы можете сменить рацион. И вы остаётесь с вопросом «что пошло не так» и без данных, чтобы на него ответить.

Если у вас есть архив проб за каждый день — вы достаёте нужную дату, отправляете на анализ и видите, что реально попало в коров в тот день.

Если проб нет — остаётся только гадать. Могла быть ошибка загрузки, могла измениться влажность силоса, могла прийти другая партия концентрата. Без пробы вы это не проверите.

Второй важный момент, который считаем важным подчеркнуть – анализ нужен не только когда есть проблемы.

Когда всё идёт хорошо и продуктивность стабильна — это тоже данные. Это ваша точка опоры.

Если вы знаете, каким был рацион в период стабильных надоев, вы можете использовать этот анализ как эталон. Это позволяет специалистам по расчёту рациона откалиброваться под стадо и строить стратегию уверенно. При следующем падении продуктивности вы сравните текущий анализ с эталонным и увидите отклонение быстрее.

Без эталона вы каждый раз начинаете поиск с нуля. С эталоном — у вас есть ориентир, к которому можно возвращаться.

Как организовать ежедневный отбор проб:

• Отбираете пробу каждый день с одних и тех же мест двора в каждой группе животных: дойные, сухостой, новотёл.
• Подписываете: дата, смена, оператор, группа.
• Храните в холодильнике 3-4 дня.
• Отправляете на анализ по графику — например, раз в неделю, чтобы иметь регулярные данные о стабильности.
• Если заметили отклонение — отправляете пробу с нужной даты на внеочередной анализ.

Это даёт возможность:

• проверить любой день постфактум;
• иметь эталонный анализ для сравнения;
• не гадать, была ли ошибка разовой или проблема системной.

Мы обсудили как и зачем регулярно отбирать пробы, и теперь давайте рассмотрим практические примеры.

Пример №1. Сравнение рассчитанного и фактически выданного рациона

Пример. После введения нового рациона у высокопродуктивной группы надои не вышли на прогнозируемые значения. Потери — около 2 кг/гол/день. Рацион в программе выглядел безупречно. Клиент отправил пробу ТМR на спектральный анализ.

Результат анализа (рисунок 1, см. начало статьи) показал: фактический крахмал — 31,35 %СВ (при расчетном — 26,01 %СВ) и фактический протеин 14,74 %СВ (при расчетном — 17,22 %СВ).

Коровы получили перекорм крахмалом и недокорм по протеину. Дисбаланс углеводов и белка вызвал ацидоз, падение надоя и падение жирности.

Моделирование в АМТS показало: такая картина возникает, если вместо рапсового шрота в миксер попала лишняя порция кукурузного зерна.

Обладая этой информацией уже можно разбираться в том, где процесс пошел не по плану: оператор загрузки ошибся? тензодатчики не откалиброваны? Ситуации бывают разные, причину неправильной загрузки можно обнаружить, если знать в какую сторону смотреть и осталась отобранная проба корма из того дня, когда случилась проблема.

Пример №2. Однородность по длине кормового стола

Даже при точной загрузке компонентов рациона корм может быть неравномерно распределён в миксере. Если смесь неоднородна, коровы в начале стола получают один рацион, в конце — другой.

Причины проблемы кроются на этапе работы миксера: изношенные ножи, нарушенное время смешивания или неправильный порядок загрузки.

Пример. Клиент произвел настройку порядка загрузки компонентов и обслуживание кормосмесителя, и отправил три пробы с кормового стола (начало, середина, конец), чтобы оценить однородность выдачи.

Чтобы сравнить, нужно рассчитать три показателя:

• Среднее значение =(n1 + n2 + n3 ) / 3
• SD = Стандартное отклонение =СТАНДОТКЛОН(n1; n2; n3)
• CV = Коэффициент вариации =SD / [Среднее значение] * 100%

В идеале разница по ключевым показателям – крахмал, сырой протеин, аНДК коэффициент вариации (CV) должен быть < 5%, для жира и сахара допустимо CV < 10%.

Этой молочной ферме удалось добиться оптимальных настроек и рацион выдается корректно по всей длине кормового стола.

Где БИК-анализ не помогает

Спектральный анализ — быстрый и точный инструмент, но он отвечает не на все вопросы.

Только БИК-анализ кормосмеси не покажет:

• Усваивается ли корм. Он показывает количество протеина или крахмала, но не оценивает, насколько эффективно они расщепляются в рубце. Корм может быть оптимальным по анализу, но корова недополучает энергию из-за скорости пассажа. Для этого потребуется исследование in situ, которое можно провести в нашей лаборатории.
• Есть ли дефицит энергии. Вы можете видеть достаточное содержание питательных веществ, но проблема возможно кроется на уровне оценки потребления сухого вещества и физиологических потребностей в энергии. Вам нужно знать сколько точно едят коровы и сколько они весят, чтобы сделать точные расчеты.
• Есть ли нарушения обмена. БИК ничего не говорит о состоянии печени, рубцовом пищеварении или воспалительных процессах. Биохимия крови и анализ на микотоксины помогают найти взаимосвязь со здоровьем и продуктивностью.

БИК-анализ — отличный инструмент для контроля и управления кормлением. Но для полной оценки ситуации нужны и другие методы.

Что в итоге

БИК-анализ кормосмеси — это способ проверить, что выданный рацион соответствует рассчитанному. Без него вы не знаете, что реально попадает в ваших коров.

Его результаты нужно интерпретировать в комплексе: сравнивать с расчётом, продуктивностью, здоровьем, отчётами по загрузке и выгрузке кормосмеси.

Если анализ показывает отклонения — ищите причину в технологии. Если всё в норме, а проблемы остаются — смотрите шире: переваримость, обмен веществ, токсическая нагрузка.

Мы помогаем разобраться во всём этом. Специалисты лаборатории ЯРВЕТ — всегда на связи.

Но есть проблема: только 56% ферм собирают и взвешивают остатки, чтобы замерить реальный уровень потребления. Такой аналитикой поделились наши коллеги из М-Комплекс Софт на вебинаре про точное кормление.

Получается, для почти половины хозяйств остаётся загадкой, сколько реально сухого вещества коровы съели на самом деле. А без точного ПСВ любой даже идеально сбалансированный рацион хорош только на бумаге.

Мы в лаборатории ЯРВЕТ проводим исследования кормов — определяем питательность, содержание протеина, клетчатки, минералов, микотоксинов. Но даже самый точный анализ теряет смысл, если корм не доходит до животного в нужном объёме. Иногда бывает так: анализы кормов показывают, что всё в норме, но на ферме видят большой процент заболеваний и снижение надоя. И в этом случае проблема не в качестве корма, а в том, что коровы недополучают питательные вещества.

Поэтому в этой статье мы поговорим о контроле ПСВ — связующем звене между качеством кормов и фактической продуктивностью.

Как должен быть рассчитан фактический ПСВ

Только разница между тем, что выдали, и тем, что осталось, даёт нам реальное понимание потребления. И чтобы его знать, нужно всего три вещи:

1. Загрузка корма в кормосмеситель по весам и учёт веса выдачи
2. Взвешивание остатков с кормового стола перед следующей раздачей
3. Определение сухого вещества — в основных кормах, кормосмеси и остатках

Фактическое ПСВ рассчитывается по простой формуле:
ПСВ = (корм розданный × % СВ корма) — (остатки × % СВ остатков) / количество коров в группе

▶ К чему ведет отсутствие контроля?

Ваш зоотехник или консультант рассчитал рацион, заложив в него 23 кг сухого вещества. При таком уровне поедаемости группа коров должна была давать 34 кг молока в сутки.

На практике фактическое потребление сухого вещества оказалось 21,5 кг. Разница — 1,5 кг ПСВ.

Потери по молоку в этом случае составляют ~2,3 кг с коровы в сутки (при конверсии 1,5 кг молока на 1 кг СВ). На группу из 100 голов это 230 кг в день, или 7 тонн молока в месяц.

Если при этом из-за дефицита энергии возникают нарушения обмена веществ (кетозы, ацидозы, смещение сычуга), падение продуктивности из-за болезней может составить ещё 1-2 кг на голову.

Итог: минус 3–4 кг с головы в день, которые вы бы не потеряли, просто наладив учёт фактической поедаемости, чтобы верно рассчитывать потребление нутриентов.

Поэтому более высокую ценность для получения стабильной и высокой прибыли имеет не покупка дорогих кормовых добавок, а установка весов на кормовом оборудовании и организация контроля влажности кормов и кормосмесей.

Без точных замеров ПСВ, вы двигаетесь вслепую

Все нормы потребления указанные в NASEM 2021 — это цели. Но они работают только тогда, когда у вас есть фактические цифры для сравнения. Без измерений вы не можете оценить, насколько ваше стадо соответствует целевым показателям.

Без ежедневного взвешивания остатков вы не можете ответить на три ключевых вопроса:

▶ Достигла ли группа целевого ПСВ для своей фазы?

Вы не знаете, на каком уровне кормления находитесь — ниже нормы, в норме или перекорм.

▶ Как меняется ПСВ в динамике?

Падение ПСВ за 2 недели до отёла — норма. Но если оно началось раньше или глубже — это сигнал проблемы. Без измерений вы его пропустите.

▶ Соответствует ли рост ПСВ росту продуктивности?

В новотельный период ПСВ должно расти вслед за молоком. Если этого не происходит — корова входит в глубокий отрицательный баланс. Вы узнаете об этом только по кетозам через 2–3 недели.

Только имея фактические цифры, вы можете:

1. Оценить, насколько ваше стадо соответствует целевым показателям
2. Сравнить динамику ПСВ с динамикой продуктивности
3. Вовремя заметить отклонения и скорректировать рацион или условия содержания
4. Проверить, сработали ли ваши управленческие решения

Без ПСВ вы управляете вслепую. С фактическим ПСВ — у вас есть объективный критерий для принятия решений.

Конверсия корма: почему без точного ПСВ вы не можете оценить эффективность

Вы наладили учёт ПСВ, видите, сколько корма съедает группа, и можете сравнить с нормами NASEM 2021. Это уже даёт вам понимание: в норме вы или нет.

Но этого недостаточно.

Потому что высокое ПСВ само по себе — не гарантия высокой прибыли. Корова, которая съедает 23 кг и даёт 36 кг молока, приносит больше прибыли, чем та, которая съедает 26 кг и даёт 36 кг. Разница — в эффективности использования корма.

Ключевой вопрос: какую отдачу вы получаете с каждого килограмма съеденного корма? На этот вопрос отвечает показатель:

Конверсия корма (feed efficiency) — это отношение количества произведённого молока к количеству потреблённого сухого вещества.

Формула:

Конверсия = кг молока / кг ПСВ

Нормативный ориентир: для голштинских стад — 1,5–1,7 кг молока на 1 кг ПСВ .

Если у вас нет знаменателя (фактического ПСВ), у вас нет и конверсии. Вы не можете оценить:

• Эффективно ли работает ваше кормление
• Окупаются ли затраты на корма
• Где теряется отдача — в объёме или в качестве

Без конверсии вы видите только одну сторону уравнения: сколько молока дала корова. Конверсия показывает, насколько эффективно вы конвертируете затраты на корм в выручку от молока. Но рассчитать её можно только при одном условии: у вас есть точные данные по ПСВ.

Именно поэтому:

1. Сначала налаживаем учёт ПСВ (весы, остатки, влажность)
2. Затем считаем конверсию по группам
3. И только потом принимаем решения: менять рацион, улучшать качество кормов, корректировать условия содержания

Как наладить и автоматизировать контроль ПСВ

Если у вас нет программного обеспечения для контроля за кормлением, то мы рекомендуем обратится к нашим коллегам в М-Комплекс.

М-Комплекс — это платформа для управления фермой, которая включает модуль кормления (M-COMPLEX FEED):

• Весовые модули — устанавливаются на кормосмесители любых марок (Koblik, Siloking, Trioliet, DeLaval, KUHN и другие)
• Мобильное приложение — оператор видит задание по загрузке компонентов, фиксирует вес и раздачу
• Учёт остатков — система фиксирует точность выполнения рациона и отклонения
• Аналитика — отчёты по каждой группе, оператору, дню

Эти решения помогут вам не только с контролем ПСВ, точности выдачи, но и могут создать единое цифровое пространство, чтобы объединить всю информацию о работе фермы с финансовыми показателями.

В заключении

Кормление — это система. И каждый элемент в ней важен: качество кормов, точность рационов, контроль поедаемости, содержание животных. Мы помогаем с первым звеном — делаем анализы кормов, чтобы вы знали их реальную питательную ценность. Но без контроля ПСВ даже самые точные цифры не дадут результата.

Начните с малого: наладьте учёт остатков, измеряйте влажность кормосмеси, считайте фактическое потребление. Это не требует больших инвестиций, но даёт быстрый результат. А когда система заработает, вы увидите: продуктивность стабильнее, прибыль выше.

Делимся своим практическим опытом перевешивания взрослых коров на двух комплексах предприятия "Красный Маяк" в этом видео:

Здесь на видео мы уже кратко рассказали, почему знание реальной точной массы – это один из самых экономически оправданных инструментов повышения точности всего производства. А в этой статье разберём всё подробнее и по порядку.

1. Энергетический баланс

Самая крупная статья расхода энергии в рационе коровы — это лактация. На неё уходит до 60–70% всей потребляемой энергии. Не менее важными являются расходы энергии на поддержание жизнедеятельности. Эта величина прямо пропорциональна массе тела. Точнее, она рассчитывается через так называемую метаболическую массу — это вес животного, возведённый в степень 0,75. Именно по этой формуле рассчитывают базовые энергетические потребности, и она принята в большинстве мировых систем кормления, включая CNCPS и NRC.

Практический пример:
Мы получили среднюю массу коров второй лактации — 682 кг, а третьей — 748 кг. Разница в 66 кг означает существенную разницу в суточной потребности в энергии на поддержание жизнедеятельности. Если использовать усреднённые или устаревшие данные, вы неизбежно допустите ошибку в балансе энергии:

• Заниженный вес = недокорм. Следовательно: потеря продуктивности, ухудшение здоровья, проблемы с воспроизводством.
• Завышенный вес = перекорм. Следовательно: неоправданные затраты на корма, ожирение, метаболические нарушения.

Если вы не знаете точный вес коровы — вы не знаете, сколько ей нужно энергии. А значит, вы либо перекармливаете и тратите деньги впустую, либо недокармливаете и теряете молоко. В обоих случаях экономика страдает.

2. Планирование выращивания молодняка

Масса взрослого животного — это точка отсчёта для всех расчётов по выращиванию ремонтного молодняка:

• Масса первого осеменения ~55% от массы взрослой коровы
• Масса при первом отёле ~82% от массы взрослой коровы
• Масса при втором отёле ~92% от массы взрослой коровы
• Масса при третьем отёле ~96% от массы взрослой коровы

Эти цифры основаны на физиологических закономерностях роста и развития. Ошибка в расчётах приведёт к тому, что вы будете:

• либо осеменять тёлок слишком рано, и тогда: недоразвитый организм, сложные отёлы, низкая продуктивность,
• либо слишком поздно, и тогда: перерасход кормов, увеличение возраста первого отёла, экономические потери.

Зная фактическую массу взрослых коров на вашей ферме, вы рассчитываете конкретные и оптимальные целевые килограммы для каждой группы молодняка.

3. Объём рубца и потребление корма

Объём содержимого рубца и скорость прохождения корма (пассаж) напрямую зависят от размера животного. Это определяет критически важный параметр — потребление сухого вещества (ПСВ).

Существуют эмпирические формулы для расчёта ПСВ, где масса тела используется как базовый элемент.

Согласно CNCPS:
ПСВ = (0.0185×ЖМ + 0.305×FCM₃.₅) × K_темп × K_грязь × K_лаг

Согласно NASEM:
ПСВ = (6.89 + 0.305×MilkE + 0.022×ЖМ − 1.74×BCS) × (1 − 0.288×e^(−0.053×ДВД))

Без точного веса вы не сможете корректно определить, сколько корма должна съедать корова. Это особенно важно при балансировании клетчатки: объём рубца, рассчитанный на основе массы, определяет, сколько клетчатки может задержаться в рубце единомоментно, не создавая проблем с переполнением или ацидозом.

4. Клетчатка и обновление CNCPS до 7 модели

Переход на седьмую версию модели CNCPS (Cornell Net Carbohydrate and Protein System) — это серьёзный шаг вперёд для всего молочного животноводства. И именно масса тела станет одним из ключевых входных параметров для точного кормления.

До 7-й модели скорость расщепления (kd) и пассаж (kp) клетчатки описывались с использованием одного, интегрированного пула НДК. Это было вынужденным упрощением, которое не позволяло точно описать, как разные типы кормов ведут себя в рубце в зависимости от времени. Теперь в моделирование клетчатки в основных корма внесена необходимая детализация, которая позволяет этой динамике работать с высокой точностью. И масса тела здесь — обязательное условие для корректной работы модели.

▶ Три фракции клетчатки вместо одной

В седьмой версии нейтрально-детергентная клетчатка (аНДК по ОВ) в основных кормах теперь разделяется на три фракции:

• быстрый перевариваемый пул (f⏤ быстрая ферментация),
• медленный перевариваемый пул (s — медленная ферментация),
• неперевариваемый пул (uNDF).

Именно отсутствие этих данных в предыдущих версиях не позволяло в полной мере использовать динамический потенциал модели для расчёта рубцового пула углеводов. Теперь это стало возможным.

▶ Скорость пассажа зависит от массы

Более крупное животное имеет больший объём рубца, и скорость прохождения корма будет иной, что напрямую влияет на степень ферментации и усвоения питательных веществ.

5. Как часто взвешивать?

В видео мы упомянули, что достаточно делать перевеску раз в пять лет. Это разумный подход для стабильного стада с одной генетической линией и однородными условиями содержания.

Однако с учётом перехода на 7-ю модель CNCPS и общий тренд на персонализированное кормление возможно потребуется делать референсный замер чаще (один раз в год или 1 раз в два года), особенно если сильно обновляется генетика.

Наличие актуальных фактических данных о весе позволит вам вводить в модель не усреднённые справочные цифры, а реальные значения, что даст максимальную отдачу от новых подходов к расчёту рационов.

Заключение

Знание точной массы взрослых коров влияет на:

• Расчёт метаболической массы и потребностей на поддержание жизнедеятельности
• Оценку потерь массы, диагностику энергетического дефицита
• Конверсию корма, эффективность продуктивности
• Целевые веса для осеменения и отёла, определения безопасного порога интенсивного кормления молодняка
• Объём, пассаж, потребление сухого вещества
• Корректную работу в CNCPS v7 в части клетчатки

При этом в открытом доступе практически нет исследовательских работ, которые сравнивали бы голштинов и джерси в российских условиях. Поэтому вновь обратимся к зарубежному опыту, где такие исследования проводятся регулярно.

В июньском номере Journal of Dairy Science за 2026 год как раз опубликовали мета-анализ, обобщивший данные 30 экспериментов с одновременным содержанием обеих пород. Выборка составила 1 479 коров (806 голштинов и 673 джерси). Разберем ключевые выводы и их практические следствия для кормления и содержания.

Дизайн мета-анализа

В анализ включали только эксперименты, где обе породы содержались на одних и тех же рационах, в одинаковых условиях и на сопоставимых стадиях лактации. Это позволило минимизировать влияние внешних факторов и дать объективную оценку межпородным различиям. Дополнительно авторы оценили, как на эти различия влияют год публикации, стадия лактации и тип корма.

Основные различия

В пересчете на голову голштины ожидаемо превосходят джерси по основным показателям (табл. 1). Однако при нормировании на единицу живой массы картина становится иной (табл. 2).

Однако, при пересчёте на единицу массы тела картина меняется:

Джерси потребляют больше корма в пересчёте на килограмм живой массы и дают больше энергетически-скорректированного молока на килограмм массы тела.

Эффективность конверсии корма

Ключевой вывод: эффективность конверсии сухого вещества кормов в энергетически-скорректированное молоко (ECM/DMI) и эффективность использования азота не различаются между породами. Разница по выходу сырого молока на единицу потребленного корма (−0,26 кг/кг) объясняется исключительно меньшим абсолютным надоем и потреблением. С физиологической точки зрения породы сопоставимы по конверсии рациона в конечный продукт.

Что выгоднее

Авторы приводят расчеты по трем коммерческим фермам США: голштины обеспечивают в среднем на $456 больше годовой прибыли на корову. Причина — не только объем молока, но и абсолютный выход жира и белка: у голштинов он выше на 13% и 22% соответственно.

Это не означает, что джерси хуже. Это означает, что при системе оплаты, привязанной к выходу жира и белка, голштины обеспечивают больше выручки. Однако джерси становятся конкурентоспособными при дефиците кормовой базы, квотировании объемов или переработке на сыр, где жирность имеет первостепенное значение.

Что влияет на величину различий

Анализ выявил три значимых эффекта:

• Год публикации. В исследованиях после 2008 года разница по потреблению корма и выходу белка сокращается — джерси «подтягиваются» за счет селекции. Одновременно растет разрыв в концентрации жира и белка в пользу джерси.
• Стадия лактации. К концу лактации разрыв по удоям и выходу ECM уменьшается: джерси лучше удерживают продуктивность. Уровень неэтерифицированных жирных кислот (NEFA) в крови у джерси в первую неделю после отела ниже, что говорит о меньшей мобилизации жировых резервов.
• Тип корма. На рационах с люцерной или злаково-бобовыми смесями голштины сохраняют преимущество по удоям. На других типах кормов (без доминирующего компонента) преимущество джерси по концентрации жира и белка становится более выраженным.

Переваримость клетчатки и синтез молочного жира

У джерси переваримость нейтрально-детергентной клетчатки выше на 1,88%.

Этот результат согласуется с данными других исследований о рубцовом метаболизме: молярная доля ацетата в рубце у джерси выше, чем у голштинов. Ацетат — основной субстрат для синтеза жирных кислот с длиной цепи менее C16 (синтез de novo жирных кислот в молочной железе). Доля таких кислот в молочном жире у джерси выше, что и объясняет более высокую жирность при сопоставимом уровне клетчатки в рационе.

На практике это означает, что джерси эффективнее извлекают энергию из основных кормов. На рационах с высоким содержанием НДК разница в продуктивности между породами сокращается в пользу джерси. Джерси не нужно кормить большим количеством клетчатки — они просто лучше используют то, что уже есть в рационе.

Кормление в смешанном стаде

Если в хозяйстве присутствуют обе породы, кормить джерси по голштинским нормам — распространенная, но рискованная практика. При одинаковой эффективности конверсии ECM джерси отличаются по типу рубцового пищеварения и по-иному утилизируют энергию клетчатки.

В одном из включенных в анализ экспериментов джерси продемонстрировали устойчивость к повышению доли концентратов с 49 до 91% в рационе: жирность и выход ECM у них не снизились, в отличие от голштинов. В условиях дефицита грубых кормов — засуха, неурожай, логистические сбои — джерси могут оказаться более надежным вариантом.

Молодняк у джерси

Отдельного внимания заслуживает выращивание молодняка. Телята джерси рождаются с всего 3% жира в организме (против 5–7% у голштинов) и имеют более высокое соотношение поверхности тела к массе. Это делает их гораздо более чувствительными к низким температурам. Уже при температуре ниже 15°C им требуется больше энергии для поддержания температуры тела.

• Молозиво: 3–4 литра в первые 2 часа (10% от массы тела)
• Температура выпойки: 37–40°C, в холод — увеличение кратности кормления
• Заменитель молока: 28% белка, 25% жира (выше, чем для голштинов)
• Отъём: постепенный, только при потреблении стартера 650–900 г/день

Что не учтено в исследовании и важно для фермы

Авторы мета-анализа отмечают, что средний надой в выборке (голштины — 31,8 кг, джерси — 21,1 кг) на 14 и 22% соответственно ниже современных производственных показателей для этих пород в США. В высокопродуктивных стадах характер различий может измениться.

Кроме того, исследование не учитывало рентабельность кроссбредных животных (помеси голштин и джерси могут давать гетерозис), специфику систем оплаты молока, долгосрочные эффекты на здоровье и воспроизводство.

Резюме для российских условий

Джерси — это альтернативная бизнес-модель производства высокожирного молока, основанная на эффективном использовании ресурсов и работе в узких нишах сбыта продукции.

Где джерси могут быть предпочтительнее:

• производство сыров и продуктов с высокой добавленной стоимостью, где жирно-белковая составляющая критична;
• малые и средние фермы с ограниченным земельным банком — компактные джерси эффективнее используют площадь и корма.

Что важно знать заранее:

• джерси требовательны к уходу и нуждаются в хороших условиях содержания;
• их молоко обладает рекордной жирностью (до 6,4% и выше) и содержанием белка, что открывает возможности для сыроделия;
• для успешного разведения стоит использовать сексированное семя — это позволяет ускорить формирование стада, ведь в России нет обширного рынка продажи нетелей джерсейской породы.

Поэтому джерси подходят тем, кто готов работать с «качеством, а не количеством» и имеет рынок сбыта для молока высокой жирности.

Практические выводы для кормления

1. Эффективность ECM и использования азота у пород одинаковая. Разница в абсолютных надоях компенсируется более высокой концентрацией компонентов.
2. Джерси по-другому используют клетчатку. Более высокая переваримость НДК и особенности рубцового пищеварения позволяют джерси эффективнее работать на рационах с высоким содержанием грубых кормов. Это стоит учитывать при балансировании рационов, особенно если в хозяйстве смешанное стадо.
3. Селекция не стоит на месте. Современные джерси заметно отличаются от животных 20-летней давности. Использование устаревших справочных норм чревато недокормом или перекормом.

Источник:

Almeida K.V., Sacramento J.P., Reyes D.C., Oliveira A.S., Martineau R., Brito A.F. A meta-analysis and meta-regression to compare the production performance, feed efficiency, and milk N efficiency in Jersey versus Holstein cows // Journal of Dairy Science. — 2026. — Vol. 109, Issue 7. — P. 6891–6914. — DOI: 10.3168/jds.2025-26913.

Олейник А.А., Мороз Т.А., Яковлева О.В. Состояние и перспективы развития молочного скотоводства Российской Федерации на основе анализа племенной базы // Молодой ученый. — 2024. — № 50 (549). — С. 425–430. [Электронный ресурс]. — URL: https://moluch.ru/archive/549/120291/

Страх перед дефицитом

На практике добавки микроэлементов часто значительно превышают справочные нормы. Причина — страх перед дефицитом. В Канаде более 60% консультантов сознательно завышают дозировки. Их логика такая: корма вариабельны, усвояемость зависит от взаимодействий, требования животного меняются. Проще добавить побольше, чем рисковать недокормом.

Современные справочники (например, NASEM 2021) используют фиксированные коэффициенты всасывания. Но у организма есть механизм гомеостаза — способность повышать усвоение при дефиците и снижать при избытке. Однако этот механизм работает только в определённом диапазоне поступления. При превышении этого диапазона механизмы регуляции перестают ограничивать абсорбцию, и избыток минералов начинает откладываться в тканях.

Daniel и Martín-Tereso так пишут в аннотации:
«Хотя щедрое добавление должно снижать риски дефицита, оно также вводит менее очевидный риск — превышение допустимого уровня поступления. Недавние полные балансовые исследования показывают, что гомеостатическая регуляция микроэлементов может подавляться при уровнях, часто встречающихся на практике».

По данным Trouw Nutrition Scandinavia, этот порог для меди составляет 0,625 мг/день на кг массы тела — уровень, который на практике достигается при обычных дозировках добавок.

Что предложили авторы

Исследователи разработали вероятностную модель, которая учитывает три фактора:

1. Вариабельность базовой обеспеченности рациона — сколько микроэлементов корова получает из кормов (зависит от ПСВ, состава рациона и содержания минералов в кормах).
2. Вариабельность чистых потребностей — сколько реально требуется животному.
3. Динамический диапазон абсорбции — максимальная и минимальная эффективность усвоения, которую организм может обеспечить.

Вместо одной минимальной цифры модель определяет диапазон адекватного поступления. Если поступление выходит за верхнюю или нижнюю границу гомеостатической регуляции — возникают риски.

Основные выводы

Цинк в лактации — критичен. Без добавок 88,7% коров оказываются в зоне дефицита. Профилактическое добавление цинка необходимо для большинства животных. Здесь перестраховка оправдана.

Марганец часто покрывается базовым рационом. Потребности в марганце часто закрываются за счёт грубых кормов и концентратов, за исключением молодняка на выращивании. Значит, дополнительные добавки марганца для дойных коров — часто лишние траты.

Медь — самый рискованный элемент. Даже добавка 8 мг/кг сухого вещества сверх базового рациона выводит за пределы гомеостатической регуляции 21,8% животных. Их организм уже не может снизить всасывание, и избыток начинает откладываться в печени и может привести к хроническому отравлению.

Проблема перекорма меди — не теоретическая:

• У 40% коров в Великобритании уровень меди в печени превышает 500 мг/кг сухого вещества (Kendall et al., 2015) — это уже пограничная зона, при которой возможны субклинические нарушения.
• Экономические последствия тоже ощутимы. В исследовании McCaughern et al. (2024) у тёлок на рационе с высоким содержанием меди (32 мг/кг СВ, против рекомендуемых 16 мг/кг) уровень меди в печени достигал 798 мг/кг СВ. Оплодотворяемость после первого и второго осеменений составила всего 73,7% против 91,2% в контрольной группе. При этом клинических симптомов отравления у животных не было — только скрытое поражение печени и снижение фертильности.

Что это значит для экономики

Авторы предлагают оценивать потребность исходя из трёх параметров:

• реального содержания микроэлементов по результатам анализа,
• физиологического состояния животного,
• биологических пределов регуляции.

Для молочного комплекса это означает:

1. Возможность пересмотреть затраты на премиксы без потери продуктивности — особенно по марганцу, потребность в котором для дойных коров часто полностью покрывается за счёт грубых кормов и концентратов, а дополнительные добавки не дают прироста продуктивности.
2. Снижение рисков токсикоза из-за накопления меди в печени.
3. Учёт антагонистов (молибден, сера) из всех источников потребления при нормировании меди, а не усреднённый подход.

Авторы считают, что их подход позволяет не только снизить риски, но и сделать кормление экономически более эффективным за счёт отказа от избыточных добавок там, где они не нужны.

Источники:

1. Daniel J.-B., Martín-Tereso J. Novel supplemental guidelines for zinc, copper, and manganese in bovines, integrating net requirements, native dietary occurrence, and the boundaries of homeostatic regulation // Journal of Dairy Science. — 2026. — Vol. 109, Issue 6. — P. 6239–6251. — DOI: 10.3168/jds.2025-28011. — PMID: 41850354.
2. Trouw Nutrition Scandinavia. Responsible Minerals // Trouw Nutrition R&D, 2026. — URL: https://www.trouwnutrition-scandinavia.com/en/news-and-events/news/responsible-minerals.
3. Kendall N.R. et al. Liver copper concentrations in cull cattle in the UK: are cattle being copper loaded? // Veterinary Record. — 2015. — Vol. 176, No. 8. — P. 200–205.
4. McCaughern J.H. et al. Overfeeding copper during rearing affects the liver function and fertility of replacement dairy heifers // Veterinary Record. — 2024. — Vol. 195, No. 2. — e4397. — DOI: 10.1002/vetr.4397.

В качестве примера рассмотрим кейс одного из наших клиентов.

Проба сена №1

В нашу лабораторию на анализ микотоксинов поступило сено с явными признаками роста плесени. Однако анализ показал относительно невысокий уровень токсинов в этом образце. Это закономерно поставило вопрос: а что содержится в остальном рационе?

Комплексный подход

Получив первичные данные и обсудив с клиентом его опасения по поводу сена, мы перешли к стандартной для таких случаев процедуре: исследовали готовую кормосмесь и две партии сена — «хорошее» (визуально чистое) и «плохое» (с признаками плесени).

Результаты анализа показали следующее:

• Во-первых, в «хорошем» сене суммарное количество микотоксинов превышало показатели «плохого» сена. Почему так? Дело в том, что микотоксины — это не сама плесень, а продукты её обмена, которые выделяются при определённых условиях. Гриб может активно расти, но не вырабатывать токсины (например, если недостаточно влажно или не та температура). И наоборот: токсины способны накапливаться в корме уже после того, как видимая плесень исчезла или вообще не появлялась. Поэтому внешний вид корма — ненадёжный индикатор безопасности.

• Во-вторых, в кормосмеси помимо повышенного уровня Т-2, также было повышенное содержание ДОН (дезоксиниваленола). И концентрация значительно выше, чем в обоих образцах сена. Высокие показатели в кормосмеси указывают на наличие другого, более опасного источника контаминации (например, зерновой составляющей), который маскируется в общем рационе.

Рекомендация для контроля содержания микотоксинов

Мы рекомендуем проверять именно кормосмеси, чтобы оценить фактическую суточную нагрузку на организм животного в целом. И в наших протоколах указаны относительно безопасные концентрации именно для готовых кормосмесей – и это не случайно.

Для отдельных кормов нормативы менее показательны, так как необходимо учитывать их долю в рационе и суточное потребление животными. Ключевой параметр — не разовая концентрация в отдельном компоненте, а суммарная доза, поступающая за сутки со всем рационом. Именно этот показатель определяет, будет ли оказано негативное влияние на здоровье и продуктивность животных.

Вывод

Полагаться на наличие или отсутствие плесени при оценке безопасности кормов — рискованная стратегия. Микотоксины не имеют ни запаха, ни цвета, ни вкуса, и их присутствие никак не связано с видимым состоянием корма. Единственный способ защитить здоровье и продуктивность стада — регулярный лабораторный контроль готовых кормосмесей. Это единственный способ оценить реальную суточную нагрузку на организм и при необходимости своевременно скорректировать рацион.