Управление жвачкой: как клетчатка, размер частиц и комфорт определяют здоровье рубца

Сегодня в молочном животноводстве много говорят о точности. Точное кормление, точная селекция, точный учет питательных веществ. Смысл один — использовать ресурсы эффективно, чтобы снизить нагрузку на экологию. И новые технологии вроде систем контроля/мониторинга активности повышают нашу способность точно управлять коровами. Но точность начинается не с датчиков. Она начинается с рубца.

Точное кормление стремится оптимизировать среду рубца

Я считаю, что у точного кормления есть два столпа:

• доставка корма правильного качества именно тем коровам, которым он нужен,
• создание условий содержания, которые помогают корове лучше поедать корма.

Если выполняются оба условия, то функция рубца будет оптимальной. Поскольку рубец находится внутри коровы, мы стремимся обеспечить в первую очередь её благополучие и возможность проявлять естественное поведение.

Жвачка лежа — главный показатель

Размышляя о точном управлении, я прихожу к выводу, что так или иначе многие наши нынешние и будущие системы молочного животноводства пытаются как можно точнее удовлетворять потребности коровы в естественном поедании и жвачке в положении лёжа. Именно в этой позе жвачка наиболее эффективна.

Я не знаю ничего важнее для здоровья и продуктивности коровы, чем баланс между жвачкой во время еды и жвачкой лежа. Я называю настройку этого баланса «точным управлением жвачкой». Это когда мы подбираем клетчатку, размер частиц и среду так, чтобы корове было удобно жевать тогда и так, как заложено природой. Убежден: это и есть фундамент любой успешной молочной фермы.

Почему время поедания так важно

Успешное балансирование времени на поедание, отдых и жвачку критически важно для точного и эффективного кормления молочного скота.

В идеале корова должна есть от 3 до 5 часов в сутки. Если какой-либо фактор корма или управления заставляет корову тратить более 5 часов в день на потребление корма, то корова либо не успеет съесть достаточно, либо пожертвует временем отдыха, либо произойдет и то, и другое.

Характеристики клетчатки напрямую влияют на время поедания. Но есть нюанс: размер частиц в корме и размер частиц в проглоченном комке — разные вещи.

В наших исследованиях в Miner Institute мы фиксировали уменьшение длины частиц до шести раз до того, как корм проглатывается. Это уменьшение занимает время — то самое время поедания.

Итальянские исследователи впервые показали: размер частиц проглоченного комка близок к фракции, которая остается на сите 8 мм Пенсильванского сепаратора.

Точное управление размером частиц кормов и рациона должно делать поедание относительно лёгким для коровы. Значит, нужно измельчать корма и смешивать рационы так, чтобы обогатить их фракцией 8 мм. Эти частицы (вместе с теми, что на сите 4 мм) эффективно стимулируют жвачку, но при этом легко поедаются и проглатываются

Время поедания крадет время отдыха

Есть почти прямая зависимость: чем больше времени корова тратит на еду, тем меньше она отдыхает.

Когда рацион слишком грубый, время поедания растет, а потребление падает. Жвачка страдает меньше — благодаря тому самому уменьшению частиц еще до проглатывания. Но исследования показывают: чем больше общее время жевания увеличивается, тем меньше времени на отдых. А потерянный отдых никогда не идет на пользу.

Следите за длиной резки

Подробные рекомендации по длине резки для отдельных кормов и полнорационных смесей мы с Куртом Котанчем опубликовали в журнале Applied Animal Science (том 39, стр. 146–155). Статья называется «Chewing behavior of dairy cows: practical perspectives on forage fiber and the management environment» и доступна на сайте appliedanimalscience.org.

Если коротко, работает скользящая шкала теоретической длины резки: от 12 до 22 мм.

• Ниже этого диапазона вы получите более высокую скорость прохождения через рубец и снижение эффективности.
• Выше — возрастает риск сортировки.
• Внутри среднего диапазона оптимальную длину резки можно можно подстраивать под конкретную культуру: ее зрелость, хрупкость, влажность.

Простые правила:

• Травы по мере созревания режьте мельче.
• Сухой и хрупкий люцерновый сенаж — длиннее.
• Кукурузный силос по мере созревания и потери влаги — мельче.

Этот подход можно применять еще на этапе уборки, чтобы идеально подогнать характеристики клетчатки культуры под нужную длину резки. Видите, что зрелость «ушла» или кукуруза сохнет быстрее обычного — установите более короткую резку. Учитывайте погоду: жара и влажность ускоряют лигнификацию и снижают переваримость клетчатки. Значит, резать нужно мельче.

Точность не заканчивается на поле

Важная часть точного управления размером частиц — контроль за тем, что происходит после уборки. Есть факторы, которые могут ещё больше уменьшить размер частиц при смешивании и раздаче корма коровам:

• способ выемки силоса,
• использование фрез, которые аккуратно "срезают" силос,
• острота ножей миксера,
• время смешивания.

Управляйте временем потребления

Точное управление жеванием позволяет каждой корове достичь правильного баланса между временем потребления и жвачкой лёжа. Для этого нужно выполнить три условия:

1. Доступность корма: 24 часа в сутки, 7 дней в неделю
2. Правильный рацион: сам рацион должен иметь подходящий размер частиц, переваримость клетчатки и содержание кормов, чтобы потребление укладывалось в 3–5 часов. Основная масса частиц должна оставаться на сите 8 мм — это позволит избежать чрезмерного времени поедания и при этом позволит стимулировать достаточную жвачку.

И наконец — обеспечьте комфортные условия, при которых коровы могут отдыхать 11–12 часов в сутки, причём 80 % и более времени жвачки должно происходить лёжа. Точное управление жвачкой гарантирует оптимальное потребление сухого вещества, здоровый рубец и эффективное производство жира и белка в молоке.