В прошлом выпуске мы говорили о том, как организовать поение: сколько поилок, как часто мыть, на какой высоте вешать. Сегодня о том, какие параметры воды требуют контроля и почему, когда делать и как читать лабораторный анализ.

Исследование 243 молочных ферм в Пенсильвании (Bryan Swistock, 2012) продемонстрировало такие результаты:

26% ферм имели хотя бы одну проблему с качеством воды.
На этих фермах средний надой молока на корову в день составил около 25,4 кг (56 фунтов). На фермах с хорошей водой — около 28,1 кг (62 фунта).
Разница — почти 3 кг молока (6 фунтов) на корову в день.

И ещё один показательный факт: ни одна ферма с высокой продуктивностью (выше ~34 кг молока/75 фунтов) не имела проблем с качеством воды. А среди ферм с низкой продуктивностью (менее ~23 кг/50 фунтов) проблемы с водой были у 32%.

Следовательно, качество воды может играть большое значение для улучшения производства молока и здоровья стада. Разберём основные показатели, которые рекомендуют взять на контроль в рекомендациях Пенсильванского университета.

Какие параметры воды реально важны для КРС

Важно: в контексте качества воды для молочного скота требуется учитывать не только индивидуальные параметры, но и их совместное влияние.

▶ TDS — Общее количество растворённых веществ

TDS — сумма всех неорганических веществ в воде: натрий, хлориды, сульфаты, кальций, магний, железо и т.д.

Идеально: менее 1000 мг/л
Удовлетворительно: 1000–3000 мг/л
Выше 3000 мг/л — вода может иметь плохой вкус, что может привести к снижению потребления воды и снижению надоя в зависимости от конкретных загрязнителей
Выше 5000 мг/л — не рекомендуется для стельных и лактирующих коров
Выше 7000 мг/л — никогда не давать, высокий риск для здоровья, воспроизводства и продуктивности

▶ Железо (Fe)

Концентрация выше 0,3 мг/л уже даёт металлический привкус, и коровы пьют меньше.

Исследование Journal of Dairy Science показало: даже 2 мг/л железа в питьевой воде вызывают окислительный стресс у молочных коров.

Окислительный стресс связан с:

повышенной частотой мастита
задержкой последа
снижением иммунитета

Кроме того, железо влияет на качество продукции. Когда железо вводили через сычуг в концентрациях всего 2 мг/л, это привело к окислению белков молока и частичной деградации сывороточных белков. Прямое добавление железа к молоку привело к липидному окислению при хранении при температуре 4°C. Уровень окисления был положительно связан с концентрацией добавленного железа.

Еще больше информации о влиянии железа ожидайте в следующем выпуске нашего цикла статей про воду.

▶ Марганец (Mn)

Концентрация выше 0,05 мг/л — тоже даёт неприятный привкус. Часто идёт в паре с железом.

▶ Сульфаты (SO₄)

Здесь мнения исследователей различаются.

Обычно считается безопасным до 1000 мг/л.
Некоторые авторы рекомендуют более строгий предел — 500 мг/л.

Высокие сульфаты связаны со снижением жира в молоке и повышенной потребностью в селене, витамине E и меди. Однако со временем животные могут привыкнуть к повышенным сульфатам, поэтому симптомы могут быть не ярко выраженными.

▶ Хлориды (Cl)

Выше 250 мг/л — могут придавать солёный привкус воде, что может привести к снижению потребления воды и снижению надоя.

Плюс высокие хлориды нужно учитывать при составлении рациона, чтобы не нарушить функцию рубца.

▶ Нитраты (NO₃-N)

Выше 20 мг/л по нитрат-азоту — потенциальная проблема (зависит от содержания нитратов в кормах).
Выше 100 мг/л — высокий риск для воспроизводства и здоровья.

Нитраты суммируются из воды и кормов. Поэтому если в силосе нитраты уже повышены, даже 20 мг/л в воде могут стать проблемой.

Медь, кальций, магний, натрий

Медь (Cu) выше 1,0 мг/л — металлический привкус, снижение потребления. Плюс риск повреждения печени.
Кальций и магний — жёсткость сама по себе коровам не страшна. Но если кальций выше 500 мг/л или магний выше 500 мг/л — их нужно учитывать в рационе (включать в расчёты).
Натрий (Na) выше 20 мг/л — тоже учитывать при составлении рациона. Редко бывает проблемой, но игнорировать нельзя.

Бактерии

▶ Общие кишечные бактерии (колиформы)

Кишечные бактерии присутствуют во всех поверхностных водах (ручьи, пруды и т. д.) и во многих скважинах подземных вод. Кишечные бактерии в скважинах обычно поступают из поверхностной воды, загрязняющей скважину, или от насекомых под крышкой скважины.

Поэтому в поилках они почти всегда есть, особенно если поилки чистят редко.

Следовательно, нам важно понять разницу в концентрации бактерий между образцами, собранными в поилках и исходной скважинной водой. Высокая разница будет указывать на необходимость лучшей санитарии.

Вода, используемая для мытья оборудования, вымени и сосков, должна содержать нулевое количество кишечных бактерий на 100 мл воды.

▶ Но обнаружение E. coli — совсем другое дело:

Это указывает на фекальное загрязнение, и единственное решение — это ежедневная чистка и поднятие поилок над полом.
В питьевой воде для КРС E. coli должна отсутствовать.

Таблица качества воды для КРС

Изучение корреляций между параметрами воды и продуктивностью

Исследование качества воды на 132 молочных фермах в Египте (Kamal et al., 2025) показало, что некоторые параметры качества воды имели значительную корреляцию с различными показателями производительности молочного скота.

Высокое содержание нитратов оказывает наибольшее влияние на производительность молочного скота
Затем идёт TDS, жёсткость, сульфаты и бактериальная загрязненность
pH показал наименьшую корреляцию с показателями продуктивности, что подтверждает, что pH – менее критичный параметр
Хлориды выше 250 мг/л могут придавать солёный привкус воде, что приводит к снижению потребления воды и продуктивности
Сульфаты связаны со снижением жира в молоке и повышенной потребностью в селене, витамине E и меди

Практические рекомендации

1. Проверьте воду на ферме и установите регулярный график контроля качества воды (ежемесячно). Анализ минерального состава можно выполнить в нашей лаборатории.

Если железо выше 0,3 мг/л — это проблема. Она влияет не только на потребление воды, но и на окислительный стресс и качество молока.
Если нитраты выше 20 мг/л — проверьте нитраты в кормах. Суммарная нагрузка может быть опасной.
Если сульфаты выше 500–1000 мг/л — ожидайте снижения жира в молоке и повышенной потребности в селене, витамине E и меди.

2. Учитывайте минеральный состав воды при составлении рациона, если натрий >20 мг/л, кальций >500 мг/л или магний >500 мг/л. Это особенно важно для контроля катион-анионного баланса в рационе сухостойных групп.

3. Установите счётчики воды на линиях к поилкам посекционно. Самый ранний признак проблемы — это снижение потребления воды. И возможно вы увидите это на счётчике раньше, чем заметите падение продуктивности.

Если на ферме наблюдается необъяснимое снижение молока или проблемы с потреблением кормов, качество воды должно быть среди первых факторов проверки.

В следующем, третьем выпуске цикла поговорим подробнее про влияние повышенного потребления железа на коров.

Источники:

Bryan Swistock, 2024. Interpreting Drinking Water Tests for Dairy Cows, Penn State Extension
Beede, D.K. 2019, Evaluation of Water Quality and Nutrition for Dairy Cattle, eXtension online.
Schroeder, J.W., 2015, Water Needs and Quality Guidelines for Dairy Cattle, North Dakota State University.
Kamal, M.A., Khalaf, M.A., Ahmed, Z.A.M., ELjakee, J., Mahmoud, H., Alhotan, R.A., Hussein, E.O.S., Galik, B., & Saleh, A.A. (2025). Effects of Drinking Water Quality Parameters on Egyptian Cattle Farm Performance Indicators. Veterinary Medicine and Science, 11(2), e70261.