Три варианта воздействия диких дрожжей и плесени на ваших коров
Перевод заметки "THREE WAYS WILD YEAST AND MOLD CAN IMPACT YOUR CATTLE" с сайта: https://www.qlf.com/news/three-ways-wild-yeast-and-mold-can-impact-your-cattle/
Грибковое заражение — это не новая и по-прежнему серьёзная проблема для молочных ферм.
Далее приведены три варианта воздействия дрожжей и плесени на работу вашего молочного хозяйства.
1. Снижают питательную ценность кормов
Дрожжи и плесень в первую очередь влияют на качество корма. Когда корм подвергается воздействию кислорода, дрожжи "просыпаются" и используют молочную кислоту, имеющуюся в кормах, в качестве источника питания. Пока дрожжи питаются этой кислотой, они начинают размножаться и разрушать питательные вещества в корме, такие как углеводы и другие сахариды. В результате метаболизма и потери молочной кислоты в TMR повышается pH. При повышении pH проблема усугубляется, поскольку плесень и бактерии становятся активными и потребляют больше углеводов и аминокислот, что приводит к еще большему повышению температуры. В этом случае наблюдается массовая порча и ухудшение питательности TMR.
2. Оказывают прямое воздействие на ферментацию в рубце
Употребление испорченного корма может препятствовать рубцу выполнять свою работу - ферментацию. Недавнее исследование позволило оценить влияние диких дрожжей (Issatchenkia orientalis) на переваривание клетчатки с помощью модели ферментации в рубце in vitro. В этой модели ученые поместили в рубцовую жидкость три уровня концентраций диких дрожжей:
Спустя 12 часов воздействия высокой концентрации дрожжей переваримость нейтрально-детергентной клетчатки (NDF-D) снизилась с 43,9 % (контрольный показатель) до 33,9 % – снижение на 23 %. В то же время переваримость при средней концентрации дрожжей была на 7,3 % ниже, чем в контроле, а воздействие низкой концентрации дрожжей не изменило переваримость по сравнению с контролем. Полученные данные свидетельствуют о том, что при кормлении коров силосом с высокой концентрацией диких дрожжей (I. orientalis) может нарушиться процесс переваривания клетчатки в рубце. (Santo и соавторы, 2014)
Windle и Kung (2013) проанализировали потребление сухого вещества телками, которых кормили как свежим, так и испорченным комбикормом (TMR). Телки, которых кормили неиспорченным ТМР, потребляли 11,69 кг (25,77 фунтов) сухого вещества в день. Телки, которых кормили испорченным ТМР, потребляли на 10 % меньше сухого вещества при общем потреблении 10,54 кг (23,24 фунта). Это исследование еще раз подтверждает, что наличие плесени портит ТМР и влияет на потребление корма и продуктивность.
Windle и Kung (2013) проанализировали потребление сухого вещества телками, которых кормили как свежим, так и испорченным комбикормом (TMR). Телки, которых кормили неиспорченным ТМР, потребляли 11,69 кг (25,77 фунтов) сухого вещества в день. Телки, которых кормили испорченным ТМР, потребляли на 10 % меньше сухого вещества при общем потреблении 10,54 кг (23,24 фунта). Это исследование еще раз подтверждает, что наличие плесени портит ТМР и влияет на потребление корма и продуктивность.
Другое исследование продемонстрировало влияние испорченного корма на потребление, продуктивность, а также на работоспособность и здоровье рубца. В данном исследовании коров кормили плющеной кукурузой, зараженной плесенью, чтобы оценить влияние на молочную продуктивность. Ниже приводится краткое изложение результатов:
- Коровы, получавшие рацион с содержанием около 10 000 колониеобразующих единиц на грамм (1 x 104 КОЕ/г), производили 31,7–32,2 кг (70–71 фунт) молока в день
- Коровы, получавшие рацион с содержанием около 100 000 000 (1 x 108 КОЕ/г), производили 30,0–31,3 кг (66–69 фунтов) в день
В результате за этот двухнедельный период потеря молока составила 15–20 кг (35–45 фунтов). (Hoffman и Ocker, 2017).